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Tarte rustique pommes–poires caramélisées & cannelle Ingrédients (6–8 parts) Pâte sablée (facile à travailler) Farine : 250 g Beurre froid : 125 g Sucre : 60 g Œuf : 1 Sel : 1 pincée Garniture Pommes : 3 Poires : 2 Sucre roux : 60 g Beurre : 30 g Cannelle : 1 c. à café Noix ou noisettes concassées : 40 g (facultatif mais très automnal) Préparation Pâte sablée : Mélanger la farine, le sucre, le sel. Sabler avec le beurre en morceaux. Ajouter l’œuf, former une boule. Reposer 120 min au frigo. Fruits caramélisés : Éplucher et couper les pommes + poires en quartiers. Dans une poêle, fondre le beurre, ajouter le sucre roux → léger caramel. Ajouter les fruits + cannelle, cuire 5 min (juste les enrober et les attendrir). Montage : Étaler la pâte en cercle (3 mm d’épaisseur). Déposer les fruits au centre en laissant 4 cm de bord libre. Replier les bords de pâte vers l’intérieur (style tarte rustique). Parsemer de noix/noisettes concassées. Cuisson : 180 °C, 35–40 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Service À déguster tiède, avec un peu de crème fraîche épaisse, une boule de glace (vanille, cannelle, ou même la glace pain d’épices ).