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Moinhos de água da Ekunha: tradição viva desde 1975

Documentámos o processo rudimentar de moagem da fuba de milho nos 16 moinhos de água do município da Ekunha, a única estrutura do género ainda em funcionamento na província do Huambo desde 1975. O local dispõe de 16 moedores de milho totalmente operacionais. Trata-se de um processo lento, mas que preserva a tradição e compensa pela qualidade do resultado final. A fuba produzida nestes moinhos distingue-se pelo seu sabor único e autêntico, resultado de um método ancestral que atravessa gerações, chegando à mesa das famílias com um valor cultural e gastronómico inconfundível.