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リクエストにありました、カツオの捌きかたです。 まあ、捌くのは僕より上手いかたが沢山いてますので参考程度にポイントだけでも見てください。 この捌き方でだいたい10キロくらいまでは大丈夫です。 ポイントだけおさえれば他の魚と変わりありません。 撮影する向きがカメラ向きに包丁を持っていってるので手つきがおかしいかも知れませんがご了承ください。大変 捌きにくかったです… 【津本式.comホームページアドレス】 https://tsumotoshiki.com/ 津本式器具の販売や、ブログ、究極の血抜きについての考えなんかを、医師、水産研究グループと共に考え、研究していきます。 【津本式.comのYouTube❗️】 / @ch-by3nk 新しく、アカウントを開設しました! 津本式器具の説明やライブなんかを考えています UMKスーパーニュース https://sp.fnn.jp/posts/1018UMK