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【素人向け】栗の渋皮煮カンタンレシピ

料理初心者でもカンタンに栗の渋皮煮が作れます。 指も痛くなったりしません。動画を参考に是非、作ってみて下さい。 【材料】 栗　 800g 水　 2L X 4回 重曹 7g X 2回 レモン 少々 塩　　 少々 【手順】 1.栗を水に10分浸す。 2.鬼皮を剥ぐ。 3.洗う 4.アク抜き(1回目) •栗を鍋に入れ水2Lを強火にかける。 •重曹を7g入を入れる。 　 •沸騰前に、弱火にし10分間煮る。 　 •煮汁は捨てる。 •水道水で洗いながら棉繊維を取る。 　 •洗う 5.アク抜き(2回目) •同上 6.煮込み 　 •2Lの水で60分間煮る。 　　　※重曹は入れない。 　 •煮汁を捨てきれいな水に入れ替える。 7•最終煮込み(味付) •2L水と栗をの鍋に入れ強火にかける。 　 •沸騰する前に弱火にし15分間煮る。 •レモン汁を数滴入れる。 　 •砂糖400gをいれる。(かき混ぜない) 　 •浮いてきたアクをすくう。 　 •4時間程冷ます。 　 【備考】 栗の大きさにより「煮込み時間」を調整して下さい。 今回は大きめの栗だったので60分間煮ましたが、小さい栗なら30〜45分間でもいいと思います。 アク抜きは栗の大小にかかわらず10分x2回のアク抜きして下さい。 【その他】 •冷蔵庫などで長期間保存する場合は、必ずビンを煮沸殺菌して下さい。 •栗はモロく、渋皮は破れ易いので丁寧にに扱って下さい。 水洗いの時など鍋からボールに移す際に傷ついたり割れ易いのて、手で掴んで移して下さい。