Cucinare TV - "Red velvet" скачать в хорошем качестве

Cucinare TV - "Red velvet"

Programa emitido el sábado 12 de junio de 2021 en eltrece. Ingredientes: 125 g de harina. 3 g de polvo de hornear. 3 g de sal. 10 g de cacao. 57 g de manteca pomada. 150 g de azúcar. Un huevo. Esencia de vainilla. 5 cc de jugo de limón. 120 g de yogur natural. Colorante rojo. 3 g de bicarbonato de sodio. --Para la ganache de chocolate de centro 400 g de chocolate amargo. 600 g de crema de leche. Ralladura de una naranja. --Para el frosting 160 g de manteca pomada. 250 g de azúcar impalpable. 400 g de queso tipo filadelfia. --Para la mezcla de queso 600 cc de queso crema. 500 g de leche condensada. 375 cc de crema. 150 g de azúcar impalpable. 25 g de gelatina sin sabor. 125 cc de agua. Ralladura de una lima. Procedimiento: Para el bizcochuelo, tamizar en un bowl la harina, el polvo de hornear, la sal y el cacao. Por otro lado, batir la manteca pomada con el azúcar durante 3 minutos. Agregar el huevo, la esencia y seguir batiendo. Mezclar el yogur con el colorante rojo y agregar al batido, alternándolo con los secos. Mezclar el jugo de limón con el bicarbonato y agregar a la preparación anterior. Llevar a horno 180° durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Para la ganache, llevar a hervor la crema con la ralladura, luego volcar sobre el chocolate y dejar 5 minutos sin mover, para que se funda. Integrar y moldear. Para el frosting, batir la manteca pomada hasta conseguir una textura bien lisa y cremosa, incorporar el azúcar impalpable y seguir batiendo hasta integrar. Integrar el queso y reservar en frio hasta el momento de utilizar. Para la mezcla de queso, mezclar el queso crema con la leche condensada, la crema y el azúcar impalpable. Agregar la gelatina ya hidratada y activada. Colocar en el molde una vez puestos los centros. Refrigerar. Congelar.