КОПЧЕНАЯ индейка Спэтчкок!! | Как приготовить скачать в хорошем качестве

КОПЧЕНАЯ индейка Спэтчкок!! | Как приготовить

СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ HEY GRILL HEY iOS: https://apps.apple.com/us/app/hey-gri... ANDROID: https://play.google.com/store/apps/de... Мои соусы, приправы и сувениры: https://patio-provisions.com/ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ: https://heygrillhey.com/spatchcock-sm... Эта копчёная индейка Spatchcock обязательно станет венцом вашего праздничного ужина в День благодарения. Она прожаривается равномерно, а копчёная — для невероятного вкуса. Вы никогда не пробовали такую ​​вкусную птицу! Поставьте лайк, оставьте комментарий и подпишитесь! Нажмите на колокольчик, чтобы быть в курсе моих еженедельных публикаций! ИНГРЕДИЕНТЫ 1 индейка весом 15 фунтов (отварная) 8 столовых ложек солёного сливочного масла (размягченного) 4 столовых ложки оливкового масла 1 столовая ложка крупной кошерной соли 1 столовая ложка крупного чёрного перца ИНСТРУКЦИЯ Разогрейте коптильню. Разогрейте её до 125 градусов Цельсия (275 градусов по Фаренгейту) с вашей любимой древесиной твёрдых пород. Для копчения индейки я рекомендую пекан, клён, яблоню или ольху. Для этой индейки я впервые попробовал миндальную древесину, и она была просто великолепна! Отварите индейку. Отварите индейку, удалив потроха, шею и другие внутренности. Переверните её грудкой вниз и удалите позвоночник, надрезав его с обеих сторон кухонными ножницами. Разрежьте внутреннюю часть грудной кости и переверните индейку. Надавите на центр грудки, пока не услышите треск, и грудка не ляжет ровно на рабочую поверхность. Заправьте кончики крыльев за крылья. Распределите масло под кожей индейки. Пальцами аккуратно отделите кожу от грудки и бедра. Возьмите 2 столовые ложки размягченного масла и вложите его между кожей и первой грудкой. Надавите на внешнюю сторону кожи, чтобы равномерно распределить масло по всей грудке. Повторите то же самое с оставшейся грудкой и каждым бедром, пока всё масло не распределится под кожей индейки. Смажьте маслом, солью и перцем. Переверните индейку грудкой вниз на рабочую поверхность. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Распределите масло по всей поверхности руками, затем приправьте солью и чёрным перцем. Переверните индейку обратно и сбрызните оставшимся оливковым маслом. Равномерно приправьте верх солью и чёрным перцем. Коптите индейку, приготовленную на гриле. Осторожно переложите индейку прямо на решётку коптильни, убедившись, что крылья всё ещё подвернуты, бёдра вывернуты, а индейка лежит ровно. Закройте крышку и коптите примерно 4–4,5 часа или до тех пор, пока внутренний термометр не покажет 74°C в самой толстой части грудки. Температура на бедрах, скорее всего, будет выше, около 74–74°C, и это идеальный вариант. Дайте индейке отдохнуть. Аккуратно выньте индейку из коптильни на большую разделочную доску. Дайте индейке отдохнуть 10–15 минут перед нарезкой. Нарежьте и подавайте. Сначала отделите бедра и голени. Отделите голень и оставьте целой. Снимите кожу с бедер и измельчите мясо бедра. Нарежьте кожу небольшими кусочками, затем смешайте с мясом бедра. Аккуратно отделите и удалите крылья и разрежьте по суставам на отдельные кусочки. Проведите ножом вдоль центральной линии грудки и, когда он коснется ребер, поверните его и режьте против ребер, пока грудка полностью не отделится. Нарежьте грудку ломтиками любой толщины или толщины. Выложите нарезанную индейку на сервировочное блюдо и украсьте зеленью по вкусу. Приятного аппетита! ВНИМАНИЕ: Приведённый ниже список содержит партнёрские ссылки. Это означает, что, когда вы переходите по ним и совершаете покупку, мы получаем комиссию. Camp Chef: https://click.linksynergy.com/fs-bin/... Ссылка на домашнюю страницу ThermoWorks: https://thermoworks.sjv.io/9L3ZV5 Thermapen ONE: https://thermoworks.sjv.io/kOX11d Беспроводной RFX: https://thermoworks.sjv.io/gOVek5 Чайник Weber: https://homedepot.sjv.io/MYEb3 Газовый гриль Weber Genesis: https://homedepot.sjv.io/zOV76 Плита-баррель: https://cabelas.7eer.net/5Bz79 Коптильная труба: https://amzn.to/2HzNJQ2 Чугунный Lodge: https://amzn.to/2Mf50SH Ножи Камикото: https://amzn.to/2VZdRMN Ножи Далстронга: https://amzn.to/2YJLJdu