¡Descubre la Tortilla de Patatas en Caldo! 🥔🔥 Queda Esponjosa скачать в хорошем качестве

¡Descubre la Tortilla de Patatas en Caldo! 🥔🔥 Queda Esponjosa

¡Hola, amigos! Hoy cocinamos una joya de la cocina casera: Tortilla de patatas en caldo. Imagina una tortilla cuajada, tierna y luego mimada en una salsa aromática con majado de ajo, comino y azafrán. Resultado: esponjosidad máxima, sabor profundo y ese “caldito” que pide pan sí o sí. Ideal para días fresquitos y mesas familiares. Beneficios: receta económica, rinde muchísimo, se hace con básicos, cero complicación y te deja la cocina oliendo a tradición. 🍅 Ingredientes 🥔 1 kg patatas 🥚 12 huevos tamaño L 🧅 1 cebolla mediana 🍄 200 g champiñón 🧄 2 dientes de ajo 🥄 1 cda sopera rasa de harina 🌿 Cominos en grano (al gusto) Aceite de oliva virgen extra 🧂 Sal (al gusto) 🌿 Perejil fresco picado 🧡 Azafrán o colorante ⚡🍳🔥 Elaboración paso a paso 1️⃣ Patatas: Pela y corta. Fríe en AOVE con sal hasta tiernas. Escurre. 2️⃣ Huevos: Bate, añade las patatas escurridas y deja reposar la mezcla. 3️⃣ Sofrito: En 3–4 cdas de AOVE, pocha la cebolla muy picada. 4️⃣ Majado: En mortero, ajo + cominos + sal. Machaca, añade un poquito de agua y azafrán/colorante. 5️⃣ Champiñón: Incorpora al sofrito, saltea; suma la harina y tuesta hasta quitar sabor a crudo. 6️⃣ Salsa: Vierte el majado, cuece 2 a 5 min a fuego suave. Apaga. 7️⃣ Tortilla: Cuájala como siempre, un punto más firme para que no se rompa al hervir. 8️⃣ Al caldo: Corta la tortilla en cuartos, cúbrela con la salsa (añade agua si hace falta: que sobresalga un dedo). Ajusta sal. 9️⃣ Cocción final: Fuego medio-bajo, que hierva suave hasta que el caldo se ligue y la tortilla se esponje. Debe quedar jugosa, no seca. ✅ 🔟 Acabado: Espolvorea perejil fresco y sirve bien calentita. 🌍 Origen/Toque cultural: Esta técnica de “tortilla guisada” bebe de los guisos de aprovechamiento españoles: primero se fríe/ cuaja, y luego se “menea en salsa” para ganar jugosidad y sabor. Un clásico de casas y bares de cuchara. ⏰ Capítulos 0:00 Introducción · 0:29 Freír Patatas · 2:45 Sofrito · 5:43 Majado · 6:12 Tortilla · 7:38 Cocción en caldo · 8:51 Despedida · 9:05 Ingredientes A continuación, os dejo los ingredientes. ¡Que tengáis un feliz día! Suscríbete, comenta, dale al like y activa la campanita 🔔❤️ 🔗 Enlaces relacionados 👀 ¡ASÍ se hacen las PATATAS AL AJO CABAÑIL! 🥔🔥 –    • ¡ASÍ se hacen las PATATAS AL AJO CABAÑIL! ...   🍲 AZOTABARBAS: La Sopa Manchega Que Tienes Que Probar 🔥 –    • AZOTABARBAS: La Sopa Manchega Que Tienes Q...   🥔 Patatas viudas de la abuela paso a paso –    • Patatas viudas de la abuela paso a paso ¡N...   #TortillaDePatatas #CocinaCasera #RecetasTradicionales #ComidaDeCuchara #Guisos #RecetasManoliGarcia