料理人が教える！肉豆腐は ただ煮るだけでは 美味しくなりません！【しみしみ豆腐とフワフワお肉の 肉豆腐の作り方！】豆腐の味入れと柔らかくお肉を仕上げる方法　教えます！ скачать в хорошем качестве

料理人が教える！肉豆腐は ただ煮るだけでは 美味しくなりません！【しみしみ豆腐とフワフワお肉の 肉豆腐の作り方！】豆腐の味入れと柔らかくお肉を仕上げる方法　教えます！

寒い日には、心も身体も温まる豆腐料理がいかがでしょうか？ 熱燗が欲しくなる、美味しい肉豆腐の作り方！ ★作り方や注意点は、概要欄に詳しく記載してあるのでチェックしてください☟ ★このチャンネルでは、皆様が喜んでいただける料理レシピや、料理を作るコツなどを丁寧な説明をつけて配信しております！ ★この動画が良かったら、チャンネル登録　グッドボタンも宜しくお願いします！ Chef's Tips! Nikudofu won't be delicious if you just simmer it! How to make Nikudofu with flavorful tofu and tender meat! How to Infuse Tofu with Flavor and Tenderize Meat How about a tofu dish that warms both your body and soul on a cold day? Here’s how to make delicious "niku-dofu" that will make you crave hot sake! ★The detailed instructions and tips are listed in the description, so please check it out. ☟ ★On this channel, we share recipes you'll love and cooking tips, all with detailed explanations to help you make delicious meals! ★If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and give it a thumbs up! 【本日のレシピと食材】 豚バラしゃぶ用スライス　４００ｇ※牛バラしゃぶ用スライスでも可能 木綿豆腐　　　　　　　　　　１丁 玉ねぎ　　　　　　　　　　　２個 長ネギ　　　　　　　　　　　半分 七味唐辛子　　　　　　　　　適 （肉豆腐の煮汁） 水　　　　　　　　　　　８００ｃｃ 酒　　　　　　　　　　　１００ｃｃ みりん　　　　　　　　　１３５ｃｃ しょうゆ　　　　　　　　１３５ｃｃ 砂糖　　　　　　　　　　　４５ｇ 【ingredients】 400g of thinly sliced pork belly for shabu-shabu (*beef belly slices for shabu-shabu can also be used) 1 block of firm tofu (momen tofu) 2 onions Half of a green onion (long onion) Shichimi togarashi (Japanese seven-spice blend) to taste (For the simmering broth of niku-dofu) 800 cc of water 100 cc of sake 135 cc of mirin 135 cc of soy sauce 45 g of sugar 【作り方】 ① 木綿豆腐を用意して、半分にカットします。 ② 肉は、しゃぶしゃぶ用の薄切りスライスを用意します。 ③ 肉は予め、ほぐしておきます。 ④ 玉ねぎは、根の部分はギリギリに切り落とします。 ⑤ 反対側は0.5㎝程切り落として、皮を剥きます。 ⑥ 洗った玉ねぎは、ビニール袋に入れて　電子レンジ　６００ｗで６分間加熱します。　※3分間加熱したら、反転して3分間加熱します。 ⑦ 鍋に、煮汁を合わせます。 ⑧ 煮汁が冷たい状態から、肉を入れます。 ⑨ 火を付けて、ゆっくりと沸かします。 ⑩ アクが出て来たら、丁寧にすくいます。 ⑪ 肉は3分間煮ます。 ⑫ 肉を取り出します。 ⑬ 豆腐と玉葱を入れて、3時間煮ます。 ⑭ 肉を鍋に戻して、1分間煮たら火を止めて半日休ませます。 ⑮ 温め直したら、器に盛り付けます。 ⑯ 薬味のネギを添えます。 【How to make】 ① Prepare the firm tofu and cut it in half. ② Prepare thinly sliced meat for shabu-shabu. ③ Separate the meat into pieces in advance. ④ Trim the root ends of the onions, cutting just enough to remove them. ⑤ Cut off about 0.5 cm from the opposite end and peel the onions. ⑥ Place the washed onions in a plastic bag and heat them in the microwave at 600W for 6 minutes. After 3 minutes, flip the bag and heat for another 3 minutes. ⑦ Combine the simmering broth ingredients in a pot. ⑧ Add the meat to the pot while the simmering broth is still cold. ⑨ Turn on the heat and slowly bring it to a boil. ⑩ When foam (scum) appears, carefully skim it off. ⑪ Simmer the meat for 3 minutes. ⑫ Remove the meat. ⑬ Add the tofu and onions, and simmer for 3 hours. ⑭ Return the meat to the pot, simmer for 1 minute, then turn off the heat and let it rest for half a day. ⑮ Reheat, then serve in bowls. ⑯ Garnish with chopped green onions. 【作り方のポイント】 ① 豆腐は木綿を使用してください。煮崩れしにくいです。 ② 玉ねぎは、予めレンジで加熱する事で、味が入りやすくなります。 ③ 肉は煮すぎてしまうと、パサパサになりますので注意してください。 ④ 肉は3分煮たら、一旦取り出します。 ⑤ 豆腐と玉葱は、3時間煮込みます。 ⑥ 全ての煮込みが終わったら、最低4時間は冷まします。 【Makeup points】 ① Use firm tofu, as it is less likely to break apart during cooking. ② Heating the onions in advance in the microwave makes it easier for them to absorb the flavors. ③ Be careful not to overcook the meat, as it will become dry and tough. ④ After simmering the meat for 3 minutes, remove it temporarily. ⑤ Simmer the tofu and onions for 3 hours. ⑥ After all the simmering is complete, let it cool for at least 4 hours. X（旧ツイッター）（@Papascooking1）   / papascooking1   インスタグラム（＠papanoryouritouban77） https://www.instagram.com/papas_cooki... PAPA‘S COOKINGのYoutubeホームのリンクはこちら↓↓↓    / @papascooking_foods_creator   令和6年8月現在　火曜日と金曜日の２回　17時に配信をしております。 是非見てくださいね！ （自己紹介） 都内の有名レストランのメニューを考案！新しい視点からの料の開発なども監修し 新店舗のコンセプトプランや料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。 北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。 休みの日は、家族の為に料理を作って出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。 (Profile) He designed menus for famous restaurants in Tokyo! I also supervise the development of fees from a new perspective and concept plans for new restaurants and work as a chef and creator. He has experience working overseas in North America and Asia, and continues to study cuisine from a global perspective. On my days off, I cook for my family and spend as much time as possible with them. お仕事（プロモーションなど）やコラボのご依頼はこちらから↓↓↓お願いします。 [email protected] お待ちしております！ おすすめ動画紹介↓↓↓ ★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪    • 料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家...   ★悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく説明します！    • 悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく...   ★【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく丁寧に紹介しています。是非ご覧ください！How to make shrimp tempura！    • 感謝190万再生超え！【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく...   他にもいろいろな動画を配信しています。 Youtubeのホームページで確認をしてくださいね。 ホームページはこちらから↓↓↓    / @papascooking_foods_creator   #肉豆腐, #肉豆腐の作り方, #肉豆腐のレシピ, #豆腐料理, #肉料理, #鍋, #鍋レシピ, #おかず, #papa`s cooking,