【賀年菜益街坊】EP5完整版｜新口味賀年糕點｜西班牙紅椒風乾腸橄欖芋頭糕｜金箔椰花糖年糕｜ 星期一至五晚8:30 PM｜HOY TV 77台 скачать в хорошем качестве

【賀年菜益街坊】EP5完整版｜新口味賀年糕點｜西班牙紅椒風乾腸橄欖芋頭糕｜金箔椰花糖年糕｜ 星期一至五晚8:30 PM｜HOY TV 77台

糕，全部都是糕!過新年點少得賀年糕點!傳統口味嘅蘿蔔糕，年糕，可能已經不能滿足你的胃口!加入新元素，創新口味的糕點，你一定不能錯過! 今集邀請名廚強哥，為大家推介加入西式食材元素的賀年糕，西班牙紅椒風乾腸橄欖芋頭糕、金箔椰花糖年糕，口味獨特，為新年增添新意! #5 (1月6日播出) 主持: 黃芳雯 廚師: 李偉強 金箔椰花糖年糕 糖水材料： 椰花糖 208克 黑片糖 42克 水 150克 椰漿 400克 粉漿材料: 菜油 75克 澄麵 75克 糯米粉 325克 沾米粉 50克 金箔裝飾用 做法： 水煮滾後將椰花糖及黑片糖煮溶，放涼備用。將椰奶加入糖水內，攪勻成椰汁糖水。 糯米粉、粘米粉和澄麵等過篩，椰汁糖水分次加入混合粉，攪拌成粉漿，最後加入油，攪至不要浮面的狀態，用隔篩把粉漿隔多一次備用。於糕模內圍掃油，把粉漿入模，粉漿入模後可輕力上下晃動年糕數下，讓空氣排走，蓋上保鮮紙，並將年糕放入蒸櫃蒸2小時，放凉後用金箔裝飾便成。 西班牙紅椒風乾腸橄欖芋頭糕 材料： 芋頭 600克 巴馬火腿優質肉塊 75克 西班牙紅椒風乾腸 (chorizo) 75克 希臘橄欖(Kalamata olive) 37克 菜油 80克 水 800克 粉漿材料： 粘米粉 200克 澄麵 75克 五香粉 3克 香菇粉 6克 鹽 6克 糖 37克 水 400克 做法： 把芋頭切成1.5×1.5cm, 巴馬火腿及西班牙腸切細粒備用。 將粉漿材料混合，用隔篩隔一次放進大湯碗備用。 燒熱鑊，下油用半煎炸方法煎香芋頭粒至黃金色盛起 備用。 燒熱鑊下油爆香巴馬火腿粒及西班牙腸粒至出油，把煎好芋頭粒回鑊炒勻，再加水煮滾，趁水還熱把芋頭水加進粉漿中攪勻，再把芋頭糕漿放入事先巳搽油的蒸糕器皿中，放於鑊中用大火蒸糕 1小時至熟透便成，期間注意每15至20分鐘從鑊邊加入熱水。