Осам Бульгоги / Острые кальмары и свинина, обжаренные в воке скачать в хорошем качестве

Осам Бульгоги / Острые кальмары и свинина, обжаренные в воке

Это корейское блюдо представляет собой сочетание свиной грудинки и кальмаров, маринованных в остро-сладком маринаде. Оно идеально сочетается с миской отварного белого риса или часто используется в качестве анжу, корейской закуски к алкоголю. Кальмары и свинина удивительно хорошо сочетаются. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Ингредиенты: 300 г кальмаров 300 г свиной лопатки 1/2 большой луковицы 1/2 моркови 1 стебель зелёного лука 1/2 столовой ложки твенджана (корейской соевой пасты) 1 чайная ложка растительного масла 1 столовая ложка обжаренных семян кунжута Соус 3 столовые ложки соевого соуса 3 столовые ложки рисового вина (можно заменить сухим белым вином) 2 столовые ложки гочугару (корейских хлопьев чили) 1 чайная ложка коричневого сахара 1/4 чайной ложки молотого чёрного перца 1 столовая ложка кунжутного масла 2 столовые ложки гочуджана (корейской пасты чили) 4 зубчика чеснока: 1 столовая ложка 1 чайная ложка тёртого или нарезанного имбиря Инструкция 1. Нарежьте лук ломтиками толщиной 1,2 см. Морковь нарежьте по диагонали, затем крупно нарежьте и нарежьте зелёный лук. Измельчите чеснок. 2. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовое вино, корейские хлопья чили, коричневый сахар, измельченные чеснок и имбирь, молотый черный перец и кочудян. 3. Нарежьте свиную лопатку небольшими кусочками. Разрежьте брюшко кальмара и, придерживая ножку, вытяните ее прямо, чтобы удалить внутренности. Удалите кости, прикрепленные к кальмару. 4. Отрежьте щупальца. Тщательно промойте кальмара под проточной водой. 5. Острым ножом сделайте неглубокие диагональные надрезы крест-накрест на внутренней поверхности, стараясь не прорезать кальмара насквозь. 6. Приготовьте 2 миски. Положите свинину и овощи в миску, добавьте половину приготовленного соуса и корейскую соевую пасту. Перемешайте и отставьте примерно на 20 минут. В отдельной миске добавьте кальмары и оставшийся соус. Перемешайте. 6. Добавьте одну чайную ложку масла в большую сковороду. Выложите маринованную свинину и овощи на разогретую сковороду. Разровняйте мясо, чтобы не было комков. Когда одна сторона поджарится, переверните её, освободите место и добавьте кальмары и зелёный лук. 7. Выключите огонь. Сбрызните кунжутным маслом и посыпьте обжаренными семенами кунжута. Подробнее Сайт: www.ongofood.com Facebook: www.facebook.com/ongofood Instagram: www.instagram.com/ongofoodkorea #острыйпульгоги #осампульгоги #корейскаяеда