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Mariana - Receta de Pan Trenzado Relleno

Receta paso a paso de como hacer un Pan Trenzado Relleno en casa. PAN TRENZADO RELLENO Ingredientes: 500 gramos de harina (50%000 y 50%0000) 25 gramos de levadura 5 gramos de azúcar 10 gramos de sal Chorrito de aceite Agua cantidad necesaria Miel (como mejorador, le otorga color y humedad) Relleno a gusto PROCEDIMIENTO Se coloca la harina en forma de Corona y se le incorporan el resto de los ingredientes. Con el cornet se va incorporando de a poco harina de los costados sin romper el círculo. Una vez integrado todo se amasa rompiendo el gluten para obtener una masa no esponjosa. Se deja descansar 20 minutos. Se desgasifica y se amasa en forma de rectángulo. Se puede saborizar la masa en este punto luego del primer leudado para evitar el sabor amargo. Se la amasa poniendo bastante harina entre la masa y la mesada y se le hacen Cortes formando una hoja de palmera. Se coloca el relleno en la parte central. Se puede pincelar con salsa base de tomate y luego se le coloca el relleno a gusto. Se intercala la masa cerrando y cubriendo el relleno, usando las puntas para cerrar. Los Cortes se hacen con el cornet o con cuchilla sin dientes. Luego de cerrarlo se puede pincelar con salsa y agregar semillas a gusto. Se lleva a un horno precalentado y se lo baja al colocar el pan.