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LE REGOLE DELLA SOPRESSA SECONDO GIANCARLO

Alimentazione sana, benessere animale, rispetto dei tempi di lavorazione e di stagionatura. Per un norcino salumiere, sono regole basilari, quasi scontate. Perché, allora, ci sono delle differenze fra un produttore e l'altro? Cos'è che li contraddistingue? Segreti oscuri non ce ne sono, perché le risposte stanno tutte nei principi appena esposti e che Giancarlo Signorato, decano fra i salumieri vicentini, applica rigorosamente da quasi mezzo secolo. Ma al di là delle parole, la sua passione la vedi dalla maestria dei gesti, compiuti con precisione e sensibilità. Fatta salva la qualità della materia prima, è tutta lì, secondo me, la capacità di fare la differenza. Se volete, potrete assaggiare i suoi prodotti alla Fiera di Lonigo dal 20 al 23 marzo, e io sarò lì ad aspettarvi... Scarica l'app di Ti Porto Io: Android https://goo.gl/m5o99t iOS https://goo.gl/gzZl9s Seguimi sui miei profili social! Facebook   / stevecantiero   Instagram   / tiportoio_official