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歡迎嚟到「酒滿飯寶 Chef Po」嘅頻道。 白切雞估計個個都食得多,唔知道五指毛桃花雕雞又多唔多人試過呢?今日就分享呢個超級簡單嘅食譜俾大家,做法一啲都唔難。大家記住買隻靚啲嘅雞,無論做白切雞或者花雕雞,你隻雞一定要靚,咁樣雞味鮮濃郁做出嚟嘅雞先香先好食。花雕酒都一樣,記得買支靚啲嘅! 如果食唔到太鹹嘅觀眾,第一次可以放少啲鹽,唔夠嘅話下次做就再加多啲。 五指毛桃花雕雞 材料: 雞 - 約1.8kg 五指毛桃 - 75g 花雕酒 - 150ml 九江酒 - 2湯匙 鹽 - 雞籠裏面2湯匙,外面½湯匙 蔥、芫荽、紅椒絲 - 無所謂 做法: 1. 雞用鹽和生粉清洗乾淨。 2. 五指毛桃冷水清洗乾淨,加花雕酒放入保鮮袋放一晚。 3. 雞籠裏面放2湯匙鹽,雞外面半茶匙鹽,加入五指毛桃和花雕酒醃製。 4. 雞每一面加1湯匙九江酒大火蒸12分鐘,最後6分鐘放入雞雜。 5. 雞煮熟之後攤涼10分鐘,然後斬雞。 大家有啲咩菜式想睇,記得留言俾我,多謝大家! 鍾意睇美食紀錄,大家可以去 @hkjerry 頻道裏面睇,裏面亦都有我喺餐廳做嘅菜式! ------------------------------------------------------- 想了解喜聚坊嘅古法菜式,點擊以下連接: • 香港一间私房菜馆,每天6点半开始排队,10分钟后坐满整个屋子,竟是因为一道7h的鸭子! • 我不做 其他餐廳不做 香港飲食之都名譽怎樣保持下去? | 大角咀喜聚坊 | Tai ... • 幾十條魚起片炒一碟菜!? 香港美食人物紀錄 | 大角咀喜聚坊 第二集 | Tai K... ------------------------------------------------------- 「喜聚坊」位於香港大角咀,係一間私房菜餐廳,主打古法失傳菜式,我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食,每道菜都新鮮製作,保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣,不妨都可以過嚟試吓! 📍 地址:喜聚坊,大角咀利得街 10-12 號地舖 📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong 🚶🏻♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station 📞 TEL: +852 5199 3895 #家庭菜 #花雕雞 #粵菜 #香港美食 #寶哥 #喜聚坊 #烹飪教學