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【ミルフィーユにはこれ】濃厚バニラカスタード

詳しいレシピはこちら▽▽▽ こんなにおいしいの。 お待たせしました🙇 自家製カスタードクリームのご紹介です✨ 「パイ生地編」と合わせてご覧ください♪ 今回は、バニラと生クリームを贅沢に使った、リッチなカスタードクリームです。 色々なお菓子に使えるので、ぜひ作ってみてください🏠 .......................................................... "材料" (ミルフィーユ３個分) 　💭2倍量のほうが作りやすいです！ ・牛乳　　　　　　　　　　　　250 ・バニラ　　　　　　　　　　　1/2本 ・卵黄　　　　　　　　　　　　60g ・グラニュー糖　　　　　　　　70g ・コーンスターチ　　　　　　　22g 　💭小麦粉でも大丈夫です！ ・生クリーム(35%)　　　　　　50g "作り方" ①バニラを割いて、中のビーンズを取り出す ②牛乳の中にサヤとビーンズを入れて火にかける🔥 ③卵黄とグラニュー糖を混ぜる 　💭砂糖を加えたらすぐ混ぜる‼️ ④コーンスターチを混ぜる 　💭しっかり混ざれば👌 ⑤沸騰した牛乳を半分加え混ぜる 　💭火が入ってしまうのですぐに混ぜる‼️ ⑥残りの牛乳を混ぜる ⑦裏ごして鍋に戻す 　💭バニラのサヤは鍋に入れる！ ⑧中火にかけて泡立て器でずっと混ぜながら加熱する ⑨一気に固まってきたら、火からおろし30秒くらい混ぜ続ける 　💭1度火からおろすことでダマになりにくい！ ⑩中火にかけて、ゴムベラで混ぜながら加熱する 　💭鍋肌に火が入りやすいのでよく混ぜる ⑪サラサラっとしてきたら火から下ろす 　💭混ぜてる感じも軽くなります！ ⑫ボウルに移しすぐにラップを密着させる ⑬氷水や保冷剤で上からも下からも一気に冷やす 　💭雑菌が繁殖しないように一気に冷やす❄️ ※ダマが気になる時は、ここで裏ごす ⑭生クリームを加え、よーく混ぜる 　💭液体のまま加えることで、よりねっとり濃厚に！ .......................................................... ご覧いただきありがとうございました♪♪ たくさんのポイントがありますが、自分で作ったカスタードはどこか格別のおいしさです‼️ カスタードを作れるだけでお菓子作りがもっと楽しくなるはずです✨ ぜひ作ってみてください👏 Recipe from @yucha_patisserie いいなと思ったら👍、フォローお願いします🤲 保存しておくと作るときに便利です💡 質問や気になるところがあれば、コメント、DM何でもお待ちしております🙇‍♂️ #おうちカフェ #カスタードクリーム #自家製カスタード #クレームパティシエール #ミルフィーユ