Länge leve måltiden | Avsnitt 22 | Del 3: Hur behåller vi våra medarbetare? скачать в хорошем качестве

Länge leve måltiden | Avsnitt 22 | Del 3: Hur behåller vi våra medarbetare?

Utan skickliga människor i kök och matsalar stannar inte bara restaurangerna — utan hela den gastronomiska utvecklingen. För att möta framtidens krav behövs satsningar på utbildning, modernt ledarskap och arbetsvillkor som gör branschen attraktiv på riktigt för nästa generation. Vad krävs för att få unga att stanna i branschen? Vilka är utmaningarna och möjligheterna framåt? Och vad tror våra gäster om framtiden? I avsnitt 22 av Menigos samtalsserie ”Länge leve måltiden” samlar vi några av Sveriges mest inflytelserika branschprofiler för ett ärligt och skarpt samtal om framtidens kompetensförsörjning: Medverkande: Andreas Stenberg, Moderator, VD Restaurang­akademien och ordförande för Bocuse d’Or Sweden Ida Bauhn, Kock och Årets Kock 2025 Emilia Björklund, Årets Kockelev 2025, commis Bocuse d’Or 2026–2027 Viking Lindgren, Yrkeslärare Stures Restaurangskola, Halmstad Albin Wessman, Krögare som driver tre ­restauranger tillsammans med Adam Dahlgren