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中華仕込み【白湯(パイタン)】     麺料理専用 Preparation of “Paitan Soup” скачать в хорошем качестве

中華仕込み【白湯(パイタン)】     麺料理専用 Preparation of “Paitan Soup” 4 years ago

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中華仕込み【白湯(パイタン)】     麺料理専用 Preparation of “Paitan Soup”
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中華仕込み【白湯(パイタン)】     麺料理専用 Preparation of “Paitan Soup”

サイコパスなサムネで驚かれた方もいらっしゃるかもしれませが、今日の仕込み動画は白湯(パイタン)です。 中華一筋厨房の白湯は数種類ありますが、今日はモミジと丸鶏、豚背脂、白葱を6時間グツグツ焚いて仕上げるフルコースの麺料理専用の白湯です。 モミジというのは鶏の足の部位のことで、形が紅葉に似ているからそう呼ばれたようで、 スープ作りの食材として長く煮込むと、物凄く上品な旨味と極上のコラーゲンを多く生成してくれ、とろりとしたコクをバンバン出してくれた上に原価が安いというトンデモナク尊い奴なんです。 そして奴を仕込んだ日の賄いは決まって白湯ラーメンというのが中華一筋厨房のルーティンです。 今日は非常にシンプルな極上パイタン醤油ラーメンで締め括りました。 やはり美味くなるきっかけは理屈ではなくて、いつだってこの胸の衝動から始まるものなんですね。 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材≫ 「白湯」モミジ(鶏脚)、丸鶏、豚背脂、白葱   「極上パイタン醤油ラーメン」麺、青葱、叉焼、白湯、香味醤油 【動画で使用した調味料】 李錦記香味醤油 410ml/瓶 https://amzn.to/3b2mhYD 只今「がーぐの水餃子」を販売中です。 お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in 中国の動画共有サイト『bilibili(ビリビリ)』の中華一筋チャンネルが、ビリビリ公認チャンネルとして新規リニューアル致しました! 日本人が作る日本人のための中国料理をひっさげて、中国料理の本場中国で腕試しさせていただきます! https://m.bilibili.com/space/2111855889 料理にまつわる音を集めた公式特集チャンネル「ZOWA音食堂」で中華一筋の動画が3本公開されました。 https://zowa.app/rtist/86938 「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる!」https://amzn.to/37VWgu0 電子書籍も同時に発売中です!https://amzn.to/33IL1Bk もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。 ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。 この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。 皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。 この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。 中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。 中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております(たまに)よろしければ是非フォローお願いいたします。 【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in 【中華一筋公式Twitter】  / chinesedevoted   【中華一筋公式Instagram】  / chuka_hitosuji   【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi 【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889 The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you. 中華一筋 Chinese devoted

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