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La spettroscopia NIR nel laboratorio e processo di produzione alimentare

La spettroscopia nel vicino infrarosso (NIRS) è una metodica analitica che può essere utilizzata sia in  laboratorio che lungo il processo di produzione alimentare per effettuare analisi qualitative e/o quantitative dalle materie prime al prodotto finito. Questa tecnica è molto versatile e di facile utilizzo, ma per sfruttare al massimo le sue potenzialità è  fondamentale la scelta di accessori di misura appropriati in base al tipo di campione e al risultato atteso,  nonché l’impostazione di corretti parametri di acquisizione del segnale. Inoltre, verrà mostrata una applicazione della spettroscopia NIR combinata con l’intelligenza artificiale,  per il monitoraggio dell’intero processo di produzione della pasta, dal ricevimento merci al prodotto  finito. --- Relatori Silvia Grassi, Segreteria SISNIR Paolo Belloni, Sales Manager Process tech. Market - Bruker Italia Giuseppe Ferrari, Responsabile Spettroscopia NIR - BUCHI Italia Anita Luviner, Sales Manager NIR - Bruker Italia --- Timeline 00:00:27 Introduzione al convegno 00:01:01 Presentazione di SISNIR 00:05:56 La spettroscopia NIR 00:08:49 Good NIR practice 00:21:32 Guida all'interpretazione dell'espressione degli errori 00:30:22 Presentazione di Buchi 00:31:24 Controlli nel processo produttivo 00:32:50 I vantaggi della spettroscopia NIR 00:33:40 Applicazioni pratiche nel campo dei pastifici 00:43:21 Analisi del dato con intelligenza artificiale 00:44:32 Q&A