RISTORANTE “I PIACERI DI LUCREZIA”: CUCINA FERRARESE E NON SOLO NEL SEGNO DELL’INNOVAZIONE скачать в хорошем качестве

RISTORANTE “I PIACERI DI LUCREZIA”: CUCINA FERRARESE E NON SOLO NEL SEGNO DELL’INNOVAZIONE

Lucrezia Borgia, che ha sposato in terze nozze Alfonso I d’Este, è stata la perfetta castellana del Rinascimento. Una nobildonna dall’animo solare e dal carattere dinamico con un’immensa gioia di vivere. È stata anche gaudente sotto l’aspetto gastronomico. Era molto legata alla cucina rinascimentale della sua corte che prediligeva frutta, verdura, zuppe, torte salate, frittate, zucche a volontà, ma anche primi piatti (come le tagliatelle (all’epoca note come lasagnuole) lunghe strisce dorate, create, si dice, in suo onore per richiamare i suoi lunghi capelli biondi) ma anche dolci speziati e vini, con una particolare attenzione ad ingredienti freschi e preparazioni raffinate come il tartufo e le mozzarelle di bufala, che riflettevano la ricca gastronomia della sua corte a Ferrara. Tale ricco ed interessante repertorio culinario si è reincarnato nel Ristorante “I Piaceri di Lucrezia”. Un locale diretto dallo chef Giovanni Maria Ragazzi assieme alla moglie Tetyana Tokar. Il ristorante trae spunto dalla gaudente vivacità di Lucrezia propone agli ospiti molti piatti della tipica gastronomia ferrarese rivisitati quel tanto da renderli più moderni e stuzzicanti, con una strizzata d’occhi alla cucina nazionale.