ЗАВАРНОЙ КРЕМ классический рецепт | английский крем, англез, кастард скачать в хорошем качестве

ЗАВАРНОЙ КРЕМ классический рецепт | английский крем, англез, кастард

Заварной крем - крем, приготовленный из молока или сливок, яиц и сахара. Он может использоваться как сладкий соус, на его основе готовят и более сложные блюда: десерты, муссы, суфле, пудинги и кремы. Им поливают торты и пропитывают коржи (наполеон, бостонский торт), заполняют им пирожные (эклеры, профитроли), тарты и тарталетки, и прочие десерты (трайфлы, крем-брюле). Также на его основе готовят мороженое. Заварной крем можно запекать, что превращает его в полноценный десерт. Готовят его давным-давно. Еще древние римляне впервые обнаружили, что яйца с другими ингредиентами при нагревании образуют вязкую смесь. Так и появился прародитель современного заварного крема. Лакомились кремом и в средние века: в основном им наполняли пироги. В привычном нам виде заварной крем родился в Тоскане благодаря безымянному итальянскому повару, был усовершенствован при дворе Людовика XIV и получил свою современную форму в середине XIX века благодаря британскому химику Альфреду Бёрду. Сейчас существует огромное множество разновидностей заварного крема: с маслом, со сметаной, с шоколадом и т.д. Его можно встретить под названиями: английский крем, англез (инглес, англес) или кастард. Мы с вами сейчас разберем один из самых простых его вариантов на сливочном масле. Для нашего крема нам понадобиться: молоко 600 г сахар 130 г крахмал кукурузный 50 г сахар ванильный 10 г яйцо 3 шт масло 150 г Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях: Кондитерская "Два зайца" - http://www.dvazajci.com Магазин для кондитеров “Два зайца” - http://www.shop.dvazajci.com Мы на Facebook -   / dvazajci     / shop.dvazajci   Мы в Instagram -   / shop.dvazajci   Мы в Telegram - https://t.me/zajci Для сотрудничества и предложений: [email protected]