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Shakshuka light – würzig, aromatisch und trotzdem leicht! 🍅🍳 Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder leichtes Abendessen – in nur wenigen Minuten fertig! 🌿 🥬 Zutaten (für 4 Portionen): 1 rote Paprika · 2 kleine Zwiebeln · 1 EL Öl · 1 EL Tomatenmark · 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g) · ½ EL Weißweinessig · Salz · Pfeffer · 1 Prise Zucker · Edelsüßpaprika · 3 Eier · Frische Petersilie zum Garnieren 🔪 Zubereitung: 1️⃣ Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. 2️⃣ Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Paprika 2–3 Minuten anbraten 3️⃣ Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Gehackte Tomaten und Weißweinessig dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Edelsüßpaprika würzen. Sauce 10 Minuten köcheln lassen. 4️⃣ Drei kleine Mulden in die Sauce drücken und die Eier hineingeben. 5️⃣ Bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten stocken lassen (je nach gewünschter Konsistenz). Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. ✨ Optional: Mit Crème Fraîche, gerösteten Kürbiskernen & frischer Petersilie servieren. 💡 Variationen: Besonders lecker mit etwas Vollkornbrot oder frischem Fladenbrot zum Dippen! 🥖✨ ⚖️ Nährwerte pro Portion (1/4 Rezept): • Energie: 230 kcal • Eiweiß: 13 g • Fett: 14 g • Kohlenhydrate: 10 g • Zucker: 7 g Hinweis: Werte können je nach Verwendung von Kokosmilch oder Sahne variieren. 🎥 Weitere Rezepte auf ➥ Instagram: BurnedButTasty ➥ TikTok: BurnedButTasty 📧 Impressum: / julex #kochen #herbst #suppe