Скачать с ютуб 【豚バラ白菜でタンメン】簡単材料で驚きのやみつき麺のレシピ！ в хорошем качестве

【豚バラ白菜でタンメン】簡単材料で驚きのやみつき麺のレシピ！

【豚バラ白菜タンメン】簡単シンプル材料で驚きのやみつきラーメン！ 豚バラと白菜のシンプルな食材で、簡単美味しい塩ラーメンの紹介です。 バラ肉はこま肉で代用できますが、ぜひ豚バラ肉でお試しください！ 肉の旨味を白菜の甘みがとてもマッチして病みつきです♪ ご自宅で中華屋さんの味を再現したい方、ぜひチャンネル登録お願いします！！ こちら↓    / @watanabe-kitchen   楽して旨いタンメンレシピ    • 楽うま【野菜たっぷりタンメン】の簡単な作り方♪   海老と白菜の極上タンメン    • 【海老タンメン】エビ好き歓喜の麺レシピ♪白菜の旨味溢れる作り方！   ーーーーーー 材料/調味料 ーーーーーー 白菜　200g~260g大きすぎないようにザク切り 生姜 9g包丁の背で叩く おろしニンニク　小さじ1弱 豚バラ肉　80~100一口大にカット 合わせ調味料 水　400ｃｃ 鶏ガラスープの素　小さじ2（すり切り） 塩こうじ　小さじ2（すりきり）（マルコメ生塩こうじ） 本みりん　小さじ1 料理酒　大さじ2 味の素　5ふり 仕上げに コショー　1振り S&Bネギ油　1プッシュ（なくても大丈夫） ごま油　少々 ーーー 作り方 ーーー 1どんぶりに、水400cc600w3分くらいチン 茹で麺の湯用意 2野菜等準備 温まったどんぶりに調味料を合わせる 3フライパンに油大さじ１ 白菜を照りが出るまで炒めてから 生姜→おろしニンニクの順で香りが立つまで軽く炒める バラ肉をほぐしながら炒める 白菜が少し焦げてきたところで白菜の葉を入れ 肉が8割くらい火が入ったら 合わせ調味料インして蓋して沸騰しかるく煮込んだら （麺茹で開始） 仕上げ調味料 茹で上がった麺にかけて完成 コツ 生姜、ニンニクを焦がさないように。 最終的に「白菜はちょっと焦げてる状態」を目指す。 麺の湯切りはしっかりと。 ☆白菜についている黒い点々模様とは？ 白菜がストレスを感じた時にできるポリフェノールです。 食べても害はありませんが、若干の苦味を感じることがあります。 ☆メイラード反応とは？ 食品を焦がして甘み、旨味が出る褐変反応のこと。 わかりやすいのは、肉や玉ねぎを焦がすと焦げ色になるが甘みが増します。 小ネタで言うとコーヒー豆が黒いのもメイラード反応の一種なのです。 ☆なぜ湯切りにこだわるのか？ 中華麺には麺同士が引っ付かないように打ち粉という粉がまぶされています。 茹でる際に、それがお湯に溶けグルテンという成分に変わり、麺にまとわりついたりします。 それが「ぬめり」です。 食感が悪くなるうえ、味付きも悪くし、良いことはないのです。 しっかり湯切りすることで、グルテンを落とす必要があるのです。 ☆待つイメージとは？ フライパンは開口部分が大きいため、いくら強火にしても家庭の火力ではしっかりと熱が伝わりません。 私はフライパンコーティングを長持ちさせるために強火調理はしませんが、そうでない方も家庭の火力では中華屋の高火力は再現できません。 なので、フライパンでしっかりとした加熱をする方法は、弱い火力をしっかりと食材に伝えることとなります。 つまり、フライパンを熱源から離さないのが最大の高火力となります。 待つイメージとは、熱源からなるべく離さずに加熱する方法で、ついフライパンを煽りたくなる気持ちを我慢して、なるべく熱源に当て続ける炒め方を意味しています。 ーーーーーーーーーーーーーーー ☆私のチャンネルの視聴者ターゲット☆ ご自宅で町中華の料理をお手軽に再現したい 中華鍋を使わなくても中華料理を作りたい お酒に合うような晩御飯レシピを作りたい そんな方がいましたら是非仲良くしてくださいね( ^ω^ ) ーーーーーーーーーーーーーーーー ☆私のメニュー☆ 一品料理(町中華)再現レシピ    • 一品料理(町中華)再現レシピ   麺類（町中華）レシピ    • 麺類（町中華）レシピ   パスタでGO！    • Плейлист   大勝軒の麺を...？旨レシピ    • 大勝軒の麺を...？旨レシピ   美味い炒飯レシピ    • Плейлист   投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。 こんなところまで読んでいただきありがとうございました！ 使用効果音 効果音ラボ https://soundeffect-lab.info/ ＃タンメン ＃白菜 ＃豚肉 ＃塩ラーメン ＃簡単 ＃塩糀 ＃塩こうじ