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Os melhores cookies que você vai comer!

Cookies de Chocolate preparo: 1:30hs rendimento: 12 cookies grandes • 140 gramas de manteiga em temperatura ambiente • 40 gramas de manteiga queimada ou noisette (opcional) • 120 gramas de açúcar mascavo • 90 gramas de açúcar refinado • 1 ovo grande ( 56 gramas sem casca / 66 gramas com casca) • 1 colher de chá de fermento em pó • ¾ colher de chá de bicarbonato • ¾ colher de chá de sal • 250 gramas de farinha de trigo • essência ou pasta de baunilha a gosto (opcional) • 180 gramas de chocolate picado MODO DE FAZER Comece fazendo a manteiga queimada ou noisette: Em uma panela pequena aqueça 40 gramas de manteiga em fogo médio até ficar bem dourada. Transfira para uma tigela e coloque na geladeira por 10 minutos para abaixar a temperatura. Reserve. Você pode substituir a manteiga noisette por manteiga normal porém recomendamos a noisette, que traz um adocicado que intensifica e complexifica os sabores. Coloque o restante da manteiga (140 gramas) em temperatura ambiente numa tigela grande e, com uma espátula, misture e amasse até ficar em ponto de pomada. Adicione os açúcares e a manteiga noisette e bata com a batedeira ou um fouet até ficar cremoso. Adicione o ovo e a baunilha e misture bem. Reserve. Peneire a farinha com o sal e o fermento e pique o chocolate. O chocolate deve ser picado de forma irregular para que haja pedaços maiores e menores dentro dos cookies depois de assados. Incorpore delicadamente com uma espátula, aos poucos, a farinha peneirada alternando com o chocolate picado. Molde a massa em formato de bola (aproximadamente do tamanho de uma bola pequena de sorvete), transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas, e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora. É importante que a massa vá para a geladeira apenas após estar moldada. Dica: As bolas de massa podem ficar até 2 dias na geladeira ou 1 mês no freezer antes de serem assadas. Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 12 a 15 minutos. O centro do cookie ainda deve estar macio ao retirar do forno. Deixe esfriar antes de comer. Realização: Play9 Direção geral, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino Direção de Fotografia: Barbara Hauret Direção de Arte: Juliana Ayres Assistente de câmera e som: Mariana Angelito Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista Beleza: Carolina Mel