Frango assado com pele crocante e carne suculenta! Vem ver! скачать в хорошем качестве

Frango assado com pele crocante e carne suculenta! Vem ver!

Frango assado 2.0 rendimento: 4 porções tempo de preparo: 40 minutos + 1 hora e 45 minutos de cozimento INGREDIENTES • 1 frango fresco de preferência de criação livre (peso aproximado 1.5kg) • 1 colher de sobremesa de sal marinho • pimenta do reino moída na hora a gosto • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal • 2 a 3 galhos de tomilho fresco • 2 a 3 galhos de alecrim fresco • folhas de sálvia fresca a gosto • folhas de louro fresco a gosto • 3 a 4 colheres de sopa de azeite de oliva • 3 cebolas brancas • 2 cabeças inteiras de alho • 2 colheres de sopa de mel • caldo de ½ limão siciliano Para o molho de maracujá: • polpa de 2 maracujás • 1 pedaço de gengibre • 2 colheres de sopa de açúcar MODO DE PREPARO Tempere o frango na véspera com 1 colher de chá bem cheia de sal marinho e leve para geladeira. No dia seguinte, retire o frango da geladeira 20 minutos antes de iniciar o preparo e com um papel absorvente ou pano de prato limpo seque bem o frango. Pré-aqueça o forno a 160˚C. Em uma tigela faça uma pasta com algumas folhas de tomilho e alecrim, 2 colheres de sopa de manteiga, uma pitada de sal e pimenta do reino moída na hora. Usando luvas, solte a membrana da pele do frango com a ponta dos dedos (cuidado para não rasgar a pele) e coloque a pasta de manteiga e ervas entre a pele solta e o peito, como se estivesse recheando essa parte. Com um barbante de algodão, amarre as asas e as patas do frango, não aperte muito. Coloque um pouco de manteiga e ervas nas cavidades do frango. Corte as cabeças de alho ao meio e as cebolas em plumas. Em uma assadeira onde caiba o frango inteiro, distribua folhas de sálvia, tomilho, alecrim louro, as cabeças de alho e a cebola. Coloque o frango por cima e regue tudo com azeite. Leve para assar inicialmente em fogo baixo, 160˚C por uma hora sem cobrir. Faça uma mistura com o caldo do limão, mel e 2 colheres de sopa de manteiga. Retire o frango do forno e pincele essa mistura por toda superfície. Aumente o forno para 180 a 200˚C e coloque o frango por mais 15 minutos. Retire o frango do forno, pincele com a mistura de manteiga, mel e limão novamente e asse por mais 15 minutos. Repita esse procedimento 3 vezes até completar 45 minutos de cozimento. Gire a posição da assadeira no forno a cada rodada para dourar por igual todos os lados. Molho de maracujá: Em 1 frigideira coloque a polpa de maracujá, o gengibre, o açúcar e ferva em fogo médio para baixo , quando ferver abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Coe metade do molho para que fique com um pouco das sementes do maracujá. Caso prefira, coe todo o molho. Sirva o frango com as cebolas e cabeças de alho cozidas e com o molho de maracujá. --------------------------------- Realização: Play9 + Paola Carosella Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella Direção de Fotografia: Barbara Hauret Direção de Arte: Juliana Ayres Assistente de câmera e som: Alile Dara Onawale Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista Beleza: Carolina Mel