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torta mimosa - I fornelli di Max

#torta #tortamimosa #ifornellidimax La Torta Mimosa è un classico intramontabile dell’8 Marzo da portare in tavola per omaggiare una persona importante il giorno della Festa della Donna. Di questo dolce non si conosce la ricetta originale che non fu mai rivelata da Adelmo Renzi: il pasticciere di Rieti la rese famosa nel 1962 vincendo a Sanremo un concorso in cui rappresentava la città dei fiori con questa torta. Tuttavia la sua popolarità si diffuse come dessert della Festa della Donna. Ingredienti Per il Pan di spagna Uova 6 Zucchero 180 gr Farina 00, 180 gr Crema Pasticcera 2 tuorli Latte 250 ml Zucchero 50 gr Amido di mais 25 gr Buccia di limone q.b. Semi di vaniglia Per la crema diplomatica 250 gr panna vegetale Per la crema pasticcera Bagna a limoncello 200 ml acqua 50 gr zucchero semolato 50 ml limoncello Cottura pan di spagna a 170 /180 gradi 30'/35' minuti