Новинка: Гречишный солод. Пр-во: Курский солод (г.Курск) скачать в хорошем качестве

Новинка: Гречишный солод. Пр-во: Курский солод (г.Курск)

Видеоролик об уникальном, не имеющим аналогов в России солоде – гречишном. Рассказываем об особенностях производственного процесса, обработки и хранение сырья. Производство гречишного солода производится из сырья российского производства на территории завода Курский солод (г.Курск). Завод уже производит 17 типов солода и с марта 2017 года началось производство гречишного солода. Гречиха является од из перспективных источников сырья в производстве солода. Это связано с тем, что она является безглютеновой культурой, что позволяет использовать ее в диетическом питании. Гречишный солод используется в производстве пива без глютена. Придает пиву особенный, ореховый и солодовый вкус и аромат. Не обладает диастатической активностью. Солод из гречихи применяется для изготовления солодовых напитков и кваса, для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в качестве дополнительного ингредиента для изготовления комбинированных мясных и рыбных полуфабрикатов, молочной и макаронной продукции, в производстве геродиетического, детского и спортивного питания. Особенностью производства является технология подготовки и обработки сырья, которая включает несколько стадий: замачивание, ращение, сушка.