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Food cost e calcolo resa alimenti: file Excel GRATUITO per test materie prime [Risparmia 35%]

Nel video di oggi affronteremo insieme un argomento molto ostico per i ristoratori: il test di resa degli alimenti che utilizzi nelle preparazioni del tuo locale. Lo sapevi che tutte le materie prime che acquisti dai tuoi fornitori non hanno la stessa resa? Ad esempio, come vedremo nel video di oggi, la carne o il pesce, dopo che vengono puliti, hanno un peso decisamente minore e questo influisce anche sul loro prezzo di acquisto che utilizzi per calcolare il food cost dei tuoi piatti e i prezzi da inserire nel menu. Gli esempi sono molteplici e riguardano tutte le materie prime che utilizzi all'interno del tuo ristorante per le preparazioni. Per questo motivo è fondamentale fare dei test di resa delle materie prime per capire la loro incidenza sul food cost e per effettuare questa operazione potrai aiutarti con tabella Excel che costruiremo insieme nel video di oggi. Nello specifico vedremo: 00:00 Introduzione ai test di resa degli alimenti per ristoratori 01:10 Come si costruisce passo dopo passo il file in Excel per calcolare la resa e il prezzo reale di un prodotto 09:56 Inserimento formula per calcolare la resa degli alimenti 10:55 Inserimento formula per calcolare il prezzo reale degli alimenti sulla base della loro resa 16:19 Conclusione ✅ Se desideri accedere alla consulenza gratuita, compila subito il form su 👉 https://manuelwindegger.it/ 🚀 Iscriviti al canale e attiva la campanella per non perdere i miei video settimanali pieni di consigli utili per il tuo business nella ristorazione! Ogni lunedì mattina un nuovo video ti aspetta! 💪