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【決定版】休日の朝にはこれ食っとけスコーンの作り方

レシピは概要欄の下にあります↓ チャンネル登録はこちら→   / @nekonomecafe2385   ※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります！ ---------------------------------------­----------------------------------------­--------- オンラインでお菓子屋さんやってます！ →https://chat-luume.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   ---------------------------------------­----------------------------------------­--------- 大変お久しぶりでございます。 SNSなども見てくれてる方は気づいてるかもしれませんが、11月の後半くらいからずっと音沙汰なく過ごしておりました。 インフルにかかって体調を崩したのち、精神的な感じでちょっと弱体化してました。 驚くほど休み散らかしたのでもう大丈夫です。 心配してくれた人たちありがとね。 復帰動画(？)一発目はスコーンです。簡単です。今すぐ材料を買いに行ってください。 ぶっちゃけ中に入れるドライフルーツとかはお好みですが個人的に胡桃は絶対入れたほうが美味いでやんす。 ポイントとしては ・全卵液はめんどくさがらずにしっかり冷やしておく ・手で触りすぎてバターを溶かさないようにする ・切って重ねるやつもちゃんとやる って感じです。 簡単なお菓子こそ手順とか少し気をつけるだけで美味しさが劇的に変わるので丁寧にやってみてね。 でもあんまり気張らずに緩くでもいいよ。 ————————————————————­—————————————— 【協賛】 株式会社ジェリフ様 HP：https://jeleaf.co.jp/index.html 楽天ページ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/ 〜撮影機材〜 (正面のカメラ) ・SONY α7C ILCE-7C https://amzn.to/3vU58ez ・SIGMA 28-70mm ズームレンズ F2.8 DG DN https://amzn.to/3CCwV71 (横からのカメラ) ・Canon Kiss X9 https://amzn.to/3gCCBRt ・Canon 単焦点レンズ EF50mm https://amzn.to/2PwIG5Y ・RODE VideoMic Rycote 002900 https://amzn.to/3H8bDRv ---------------------------------------­--------------------------- 【レシピ】 〜生地〜(動画では340gずつ3分割して使用) 全卵 80g グラニュー糖 94g 牛乳 160g 強力粉 260g 薄力粉 270g ベーキングパウダー 26g 発酵バター 140g 卵黄　1個分 全卵　1個 〜クランベリー＆胡桃〜 生地　340g ドライクランベリー　17g 胡桃　17g 〜チョコチップ＆胡桃〜 生地　340g チョコチップ　17g 胡桃　17g 〜レーズン〜 生地　340g レーズン　34g 【作り方】 〜生地〜 （下準備） ・全卵にグラニュー糖を加えてホイッパーで軽くすり混ぜる ・ホイッパーで混ぜながら牛乳を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やしておく（全卵液） ・発酵バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく ・胡桃は150℃に予熱したオーブンで10分程ローストし、荒めに刻んでおく ・ドライフルーツは湯通しし、キッチンペーパーで水気を切っておく ・合わせてふるった強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーに発酵バターを加える ・カードで細かく刻み、細かくなったら手ですり合わせるようにして粉状にする ・冷やしておいた全卵液を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる ・340gずつ分割し、それぞれにドライフルーツや胡桃などを加え合わせる ・ラップに包んで2cm厚に整え、冷蔵庫で3時間程休ませる ・生地を4つに切り分け、重ねて上から押しつぶす。これを3,4回繰り返す ・5cmの抜き型で抜く ・シルパットを敷いた鉄板に並べ、ハケでドリュールを塗る ・210℃に予熱したオーブンで約15分焼成する 【使用した器具、材料】 ■cotta 冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g https://a.r10.to/h5Igs0 ■愛国 ベーキングパウダー 100g https://a.r10.to/hYujaC ■cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg https://a.r10.to/huFEBv 【動画でよく使うもの】 ■ハンドミキサー　クイジナート　HM-060SJ https://amzn.to/3NtkU75 ■オーブン 東芝 ERPD3000W https://amzn.to/2slfTJ6 ■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー） https://www.cotta.jp/products/detail.... ■cotta シルパット(動画のものより小さいサイズです) https://a.r10.to/huJj6m ■cotta 耐熱ゴムベラ https://a.r10.to/hulxnq ■IPOW ストレーナー 粉ふるい https://amzn.to/2VQbRFa ■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚 https://amzn.to/3oysT7e ■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1 https://amzn.to/38F1TuG ■スケール タニタ KD-189 https://amzn.to/38usScb ■cotta 赤外線温度計 https://a.r10.to/hP8lOi ■スティック温度計 タニタ TT-805N https://amzn.to/2LKG0QP ■耐熱ガラスボウル25cm iwaki https://amzn.to/36ph7BY ■耐熱ガラスボウル21cm iwaki https://amzn.to/2E6qpXz 上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ---------------------------------------­----------------------------------------­--------- サブチャンネル→   / @ネコノメカフェ定休日   ブログ→https://nekonomecafe.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   ご連絡はこちらから → [email protected] ---------------------------------------­---------------------------- #NekonoMEcafe #お菓子作り #スコーン