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Após a Inoculação: A Corrida do Micélio do Shimeji Branco

O que acontece depois da inoculação Depois que o substrato foi inoculado com as sementes de Shimeji Branco (Pleurotus ostreatus), inicia-se uma das etapas mais fascinantes do cultivo de cogumelos: a colonização do substrato pelo micélio. Esse processo, também chamado de corrida do micélio, é quando os filamentos brancos começam a se espalhar pelo material nutritivo, ocupando todo o espaço disponível dentro do saco de polipropileno. É um momento crucial, pois a qualidade dessa colonização vai determinar o sucesso ou fracasso da frutificação. A corrida do micélio O micélio é a parte vegetativa do fungo, funcionando como as “raízes” dos cogumelos. Assim que entra em contato com o substrato esterilizado, ele começa a se expandir em busca de nutrientes, colonizando cada partícula de serragem, farelo de trigo e gesso presentes na mistura. Esse processo transforma visualmente os blocos de substrato, que passam de uma massa homogênea para um bloco branco e denso, indicando que o micélio está saudável e ativo. Quanto tempo leva a colonização No caso do Shimeji Branco, a colonização completa do substrato costuma levar entre 25 e 35 dias, dependendo de alguns fatores: Temperatura ambiente: o ideal é manter entre 22°C e 26°C. Temperaturas muito baixas ou muito altas podem atrasar o processo. Qualidade da inoculação: quanto mais uniforme a distribuição das sementes no substrato, mais rápida será a corrida do micélio. Umidade e ventilação: durante a colonização, os sacos devem permanecer fechados, em local limpo e protegido, sem excesso de umidade no ar para evitar contaminações. Durante esse período, é importante acompanhar visualmente os sacos. O micélio saudável tem coloração branca e crescimento uniforme. Qualquer mancha esverdeada, preta ou amarelada indica contaminação. A importância dessa etapa A corrida do micélio é o coração do cultivo de cogumelos. Sem uma colonização completa e saudável, não haverá frutificação. É nessa fase que o fungo se fortalece, absorve nutrientes e prepara as condições internas para, posteriormente, liberar os corpos de frutificação — os cogumelos que serão colhidos. O que acontece ao final da corrida do micélio Quando o substrato estiver totalmente branco, indicando colonização completa, será o momento de transferir os blocos para a sala de frutificação. Nesse ambiente, com umidade controlada próxima de 99% e ventilação adequada, o micélio entenderá que é hora de frutificar. Então, pequenos primórdios começarão a surgir na superfície dos blocos, evoluindo rapidamente para os cogumelos maduros prontos para a colheita. Conclusão Após a inoculação com sementes de Shimeji Branco, inicia-se a corrida do micélio, um processo que leva cerca de 25 a 35 dias e que é determinante para o sucesso da produção. Durante esse período, paciência e observação são fundamentais. Garantir condições adequadas de temperatura, higiene e descanso dos blocos é o caminho para uma colonização uniforme e saudável. Esse ciclo natural mostra a beleza e a complexidade do cultivo de cogumelos: da semente ao micélio, e do micélio à frutificação, cada etapa é uma conquista rumo a uma produção artesanal cada vez mais profissional.