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CALDO DE VERDURAS O CALDO VEGETAL / BRODO VEGETALE

‪@acocinarm-j1995‬ CALDO DE VERDURAS O CALDO VEGETAL / BRODO VEGETALE DE M.J. Ingredientes: aceite cebolla 1 o 2 puerros 1 o 2 dientes de ajo sal 1 rama de apio 2 tomates 2 o 3 zanahorias con 2 patatas bastan pero como estas son pequeñas, meteremos 3 perejil agua Pelamos los ajos, cortar a cebolla a trocitos, mas pequeños, vamos a sofreir un poco, ya tenemos la cebolla, cortar tambien los puerros, que tambien vamos a sofreir un poco, ya tenemos cortada la verdura que vamos a sofreir, vamos a meter en una cacerola un buen chorro de aceite,y poner en el fuego, en la cacerola hemos puesto el aceite, poner en el fuego y esperar que se caliente el aceite, cuando esta caliente meter el ajo, meteremos la cebolla y el puerro, remover un poco, meter un poco de sal, al gusto, reahogar cebolla, ajo y puerro, mientras cortar a trozos el resto de verdura, mientras pelar las patatas, y pelar tambien la zanahoria, despues de haber pelado patatas y zanahorias, hemos lavado toda la verdura, tomate, apio, perejil, y ahora vamos a cortar todo a trozos, mas grande no como para el sofrito, y despues como tengamos ya sofrito la cebolla y puerro, meter el resto de verdura, ya se ha sofrito un poco la cebolla y el puerro, meter el apio, el tomate, la zanahoria, como veis hemos cortado toda la verdura, la patata, y meter el perejil, meter el agua, y poner a fuego medio alto, hasta que empiece a hervir, cuando empiece a hervir lo bajamos y lo tapamos, si vemos que tieme espuma, se la retiramos, y esperar a que hierva, empieza a hervir, lo bajamos, y lo tapamos y lo vamos a dejar cocinar a fuego lento, entre 30 y 45 minutos, despues de 45 minutos, apagamos, y ya lo tenemos listo, el caldo, y ahora vamos a colarlo, el caldo, vamos colando el caldo, espero os guste, buen provecho, y gracias por ver mi video, la verdura la podemos utilizar para cremas, pure, el caldo para sopa, arroces, guisos, y conservar tanto en frigo como en el congelador, ya lo tenemos, dejar enfriar, antes de meter en frigo y en una tarde fria como hoy y de lluvia, una taza de caldo viene estupenda, suscribete, hasta el proximo video. VUOI CUCINARE CON ME, ANDIAMO, MIAU Ingredienti: olio cipolla 1 o 2 porri 1 o 2 spicchi d'aglio sale 1 gambo di sedano 2 pomodori 2 o 3 carote 2 patate sono sufficienti, ma essendo piccole ne useremo 3 prezzemolo acqua Sbucciate l'aglio, tritate la cipolla a pezzetti e fatela soffriggere brevemente. Una volta cotta la cipolla, tritate i porri e fateli soffriggere. Ora che le verdure sono tritate, versate un generoso filo d'olio in una casseruola e mettetela sul fuoco. Quando l'olio è caldo, aggiungete l'aglio, poi la cipolla e i porri. Mescolate brevemente, aggiungete un po' di sale a piacere e fate soffriggere la cipolla, l'aglio e i porri. Mentre cuoce, tritate le verdure rimanenti. Sbucciate le patate e... Dopo aver sbucciato le patate e le carote, abbiamo lavato tutte le verdure: pomodoro, sedano e prezzemolo. Ora taglieremo tutto a pezzi, non troppo grandi, come per il soffritto. Una volta che la cipolla e il porro saranno già soffritti, aggiungeremo il resto delle verdure. La cipolla e il porro saranno già un po' rosolati, quindi aggiungeremo il sedano, il pomodoro e la carota. Come potete vedere, abbiamo tagliato tutte le verdure, compresa la patata. Poi aggiungiamo il prezzemolo, l'acqua e portiamo a fuoco medio-alto finché non inizia a bollire. Una volta che bolle, abbassiamo la fiamma e copriamo. Se vediamo della schiuma, la togliamo. Aspettiamo che riprenda a bollire, poi abbassiamo la fiamma, copriamo e lasciamo sobbollire per 30-45 minuti. Dopo 45 minuti, spegniamo il fuoco e il brodo è pronto. Ora lo filtriamo. Filtriamo il brodo. Spero vi piaccia. Buon divertimento e grazie per aver guardato il mio video. Possiamo usare le verdure per creme, puree, il brodo per zuppe, risotti, stufati e conservarlo in frigorifero o nel congelatore. Ora che ci siamo, lasciamolo raffreddare prima di metterlo in frigorifero. In un pomeriggio freddo e piovoso come oggi, una tazza di brodo è perfetta. Iscrivetevi, ci vediamo al prossimo video!