Еда Афона: секрет долголетия и духовной силы скачать в хорошем качестве

Еда Афона: секрет долголетия и духовной силы

Одним из любимых блюд афонских монахов является бобовая похлебка («φασολάδα»), которая считается традиционным блюдом греческой кухни и символом гостеприимства Афона. Рецепт блюда прост и включает доступные ингредиенты, подходящие для постного питания: ▌ Ингредиенты: Фасоль белая сухая — 500 г Репчатый лук — 2 шт. Морковь — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Оливковое масло — 4 ст.л. Томатная паста — 2 ст.л. Вода — около 2 литров Петрушка свежая — небольшой пучок Лист лавровый — 2 шт. Перец черный молотый — по вкусу Соль — по вкусу ▌ Инструкция приготовления: 1. Подготовка фасоли: замочите фасоль заранее в холодной воде минимум на 8 часов, лучше всего оставить её на ночь. Затем слейте воду и промойте фасоль чистой водой. 2. Обжариваем овощи: мелко порежьте репчатый лук и морковь кубиками. Обжарьте нарезанные овощи на оливковом масле до золотистого цвета лука и мягкости моркови. 3. Добавляем специи и томатную пасту: добавьте измельченный чеснок, лавровые листья, немного черного перца и перемешайте всё вместе. Добавьте пару ложек томатной пасты и снова хорошо перемешайте, слегка обжаривая смесь ещё минуту-две. 4. Варим фасоль: переложите подготовленную фасоль в кастрюлю, залейте горячей водой примерно на два пальца выше уровня фасоли. Варите на среднем огне до готовности фасоли (примерно 1-1,5 часа). 5. Комбинируем компоненты: когда фасоль станет мягкой, соедините овощную заправку с отваренной фасолью. Если жидкости недостаточно, долейте воды до нужной консистенции супа-похлебки. 6. Доводим до вкуса: попробуйте готовый суп, добавьте соль и перец по своему вкусу. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой. Это простое, сытное и вкусное блюдо стало частью традиций Афонского монастыря благодаря своей доступности ингредиентов и питательности. Оно прекрасно подходит для монастырского образа жизни и идеально вписывается в рацион поста.    • Еда Афона: секрет долголетия и духовной силы