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Zwiebelfleisch nach Ossi Art #7

🔥 Zwiebelfleisch nach Ossi-Art – Herzhaft, deftig & unwiderstehlich! 🥩🧅 Willkommen zurück auf “Feuer und Flamme mit Torsten und Diego”! Heute gibt’s einen Klassiker aus der ostdeutschen Küche: Zart geschmortes Zwiebelfleisch, verfeinert mit dunklem Bier und herzhaften Gewürzen. Dieses rustikale Gericht bringt pure Gemütlichkeit auf den Teller! ⸻ 🥩 Zutaten für 4-6 Personen ✅ 2 kg Rinderschulter oder Nacken (in große Würfel geschnitten) ✅ 6 große Zwiebeln (in dünne Ringe geschnitten) ✅ 4 Knoblauchzehen (fein gehackt) ✅ 3 EL Schweineschmalz oder Öl ✅ 3 EL Tomatenmark ✅ 1 Flasche dunkles Bier (500 ml) ✅ 500 ml kräftige Rinderbrühe ✅ 2 Lorbeerblätter ✅ 1 TL gemahlener Kümmel ✅ 1 TL Paprikapulver (edelsüß) ✅ Salz & Pfeffer nach Geschmack ✅ 2 EL Mehl (optional zum Binden der Soße) ⸻ 🔥 Zubereitung – Schritt für Schritt 1️⃣ Fleisch scharf anbraten 1️⃣ Fleisch würzen: Großzügig mit Salz & Pfeffer bestreuen. 2️⃣ In einem großen Schmortopf Schweineschmalz/Öl erhitzen. 3️⃣ Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat. 4️⃣ Fleisch herausnehmen & beiseitestellen. 2️⃣ Zwiebeln & Gewürze anbraten 1️⃣ Zwiebelringe im Bratfett goldbraun anschwitzen. 2️⃣ Knoblauch hinzufügen & kurz mitbraten. 3️⃣ Tomatenmark unterrühren & karamellisieren lassen. 3️⃣ Fleisch schmoren 1️⃣ Das Fleisch wieder in den Topf geben. 2️⃣ Mit dunklem Bier & Rinderbrühe ablöschen. 3️⃣ Lorbeerblätter, Kümmel & Paprikapulver dazugeben & gut vermengen. 4️⃣ Deckel drauf & 2,5 - 3 Stunden schmoren lassen (bei niedriger Hitze). 4️⃣ Sauce verfeinern & anrichten 1️⃣ Optional: Mehl mit Wasser verrühren & zum Binden einrühren. 2️⃣ Mit Salz & Pfeffer abschmecken, Lorbeerblätter entfernen. 3️⃣ Mit Kartoffeln, Klößen oder Brot servieren & genießen! ⸻ 💬 Wie gefällt euch unser Zwiebelfleisch? 👍 Lasst uns ein Like da, teilt das Rezept & abonniert für mehr Grill- & Schmorgerichte! 🔥 Bleibt mit uns “Feuer & Flamme”! 🔥 #FeuerundFlamme