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Restaurantklassiker: Schweinefilet im Speckmantel – Kochen im Tal

Wir haben neulich überlegt: was sind eigentliche (fast vergessene )Klassiker aus deutschen Restaurants? Das Schweinefilet im Speckmantel war das erste, was uns einfiel. Unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch eine gelingsichere Zubereitung. Dazu gibt es einen cremigen Kartoffelschaum und mit Vanille aromatisierten Karotten. Viel Spaß und guten Appetit! Z U T A T E N : 2 Schweinefilet ohne Kopf 2 rote Zwiebeln 1/2 TL Vanille 360g Bauchspeck 250ml Sahne 1 EL Tomatenmark 1TL Senf 200nl Wasser 1 TL Pfeffer in Lake 250g Kartoffelstampf 100ml Milch 50g Butter –– Küchenequipment & Helferlein (Affiliate-Hinweis: Bei den unten genannten Links handelt es sich um Affiliate Links. Käufe über diese Links unterstützen diesen Youtube-Kanal. Ich bedanke mich dafür herzlich! Alle Empfehlungen sind handverlesen, alle Produkte nutze ich selbst und empfehle sie daher auch Freunden und Familie) Spring Sauteuse Brigade Premium https://amzn.to/410H48V Microplane Zester Küchenreibe https://amzn.to/3CZjjpJ Pfannen von Jamie Oliver https://amzn.to/431Qyn8 Kai Shun Messer https://amzn.to/4i0lDvn BALLARINI Bellamonte Auflaufform https://amzn.to/4k5QXe0 Staub Töpfe und Bräter https://amzn.to/4keSIG6 KitchenAid Küchenmaschinen https://amzn.to/4k6CYoC Gastrobehälter für Speisen https://amzn.to/4k0KfWR Gastro Frittier-Löffel https://amzn.to/4gFCCCg Schaumlöffel https://amzn.to/4ilKTwD Premium Grillzange https://amzn.to/3CYzgfV Bratpfanne Schmiedeeisern https://amzn.to/4i4skN2 Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter: 02363 / 3770 – youtube@jammertal.de – www.jammertal.de