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#Sternenbrot

Hallo ihr Lieben, das Sternbrot sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch sehr gut mit viel weihnachtlichen Gewürzen, Backen sie das Brot und verschenken es an eine liebe Person. Das Rezept: Für den Vorteig: 100 g Mehl 80 ml lauwarmes Wasser 1 Päckchen Hefe Alle drei zusammen vermischen Zudecken und gehen lassen, bis der Teig schön hoch kommt Für das Sternenbrot: 350 g Mehl Typ 405 70 g Roggenmehl Typ 1110 15 g Salz 3 Esslöffel Olivenöl 280ml Wasser Das Mehl sieben. Den Rest sowie den Vorteig zufügen und kneten (von Hand/Küchenmaschine) bis der Teig elastisch wird. Teig zudecken und ca. 40 Minuten ruhen lassen. Den Teig insgesamt 3x falten und schlagen. Zwischendurch immer eine Pause von ca. 30 Minuten einlegen. Von dem Teig 200 g separieren. Anschließend den Teig mit den Gewürzen (2 El Kakao, 1 TL Lebkuchengewürz, 1/2 TL Plätzchen -Gewürz, 1 TL Zimt, 1 El Honig) vermischen und gut durchkneten. Beide Teige in den Kühlschrank für ca. 12 Stunden zum ruhen geben. Am nächsten Tag den hellen Teig ausrollen (Dicke 4 Zentimeter, Durchmesser 22 Zentimeter). Den braunen Teig ausrollen 2 Zentimeter dick, 28 Zentimeter Durchmesser. Auf den hellen Teig etwa Öl geben. Den braunen Teig jetzt auf den hellen Teig komplett drauflegen. Teig umdrehen und von der Mitte bis zum Rand 6 Sterne herausschneiden und umklappen (siehe Video). Jetzt über das Brot ein Ofengitter legen und etwas Mehl darauf sieben, um ein Muster zu erhalten. Jetzt den Teig ca. 40 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen lassen. Ofen auf 250 g vorheizen und 45 Minuten backen lassen. Ende#food #backen #cooking #rezept #selfmade #baking #stern#weihnachren #Weihnachtlich ###brot#bread