Огненно-Ароматный Соус из Ратунды и Перца Чили скачать в хорошем качестве

Огненно-Ароматный Соус из Ратунды и Перца Чили

Соус из ратунды и перца чили — это идеальное сочетание сладкого аромата болгарской ратунды и яркой остроты чили. Он получается густой, насыщенной текстуры и обладает неповторимым вкусом с лёгкими дымными и фруктовыми нотами. Такой соус прекрасно подходит к мясу, птице, овощам, грилю, картофелю, рыбе и даже крошечным закускам вроде брускетты. Его можно использовать как маринад, дип или пикантную добавку к любым блюдам. Этот соус станет настоящей изюминкой вашего стола — яркий цвет, насыщенный аромат и огненный характер делают его любимцем гурманов. РЕЦЕПТ: 1. перец ратунда 1 кг. 2. перец чили 150 гр. 3. уксус 5 ст. ложек. 4. сахар 1 стакан 5. соль 1 ст. ложка. Все это пропустить через мясорубку добавить соль , сахар и уксус и прокипятить 20-30 минут снимая пену. Проблендерить до однородной массы и довести до кипения ,через 5минут разлить по стерелизованным банкам. Хранится в прохладном месте .У нас дома в столе. ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ, 1. Соус «Огненная Ратунда» (классический) Ингредиенты: Ратунда — 1 кг Перец чили — 2–4 шт. (по остроте) Чеснок — 6–8 зубчиков Соль — 1 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Уксус 9% — 2–3 ст. л. Растительное масло — 50 мл Приготовление: Ратунду очистить от семян, чили разрезать и удалить семена (если нужно уменьшить остроту). Пропустить перцы и чеснок через мясорубку или измельчить блендером до пасты. Добавить соль, сахар, масло и уксус. Проварить 10–15 минут на медленном огне до загустения. Разложить в стерильные банки. Соус идеален для мяса, шашлыка, картофеля и закусок. 2. Аджика из ратунды и чили Ингредиенты: Ратунда — 1.5 кг Перец чили — 4–6 шт. Томаты — 1 кг Чеснок — 200 г Соль — 1.5 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Уксус — 2 ст. л. Кориандр молотый — 1 ч. л. Хмели-сунели — 1 ч. л. Приготовление: Перемолоть томаты, ратунду, чили и чеснок. Добавить специи, соль, сахар. Варить 40–50 минут до нужной густоты. Влить уксус, перемешать и разлить по банкам. Получается ароматная домашняя аджика — острая, насыщенная, с богатым овощным вкусом. 3. Маринованная ратунда с чили (закуска) Ингредиенты: Ратунда — 1 кг Перец чили — 2–3 стручка Чеснок — 6 зубчиков Укроп зонтиками — 2 шт. Для маринада: Вода — 1 л Соль — 1 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Уксус 9% — 80 мл Приготовление: Ратунду разрезать на 4 части. Чили оставить целым или разрезать вдоль. Разложить перцы по банкам, добавить чеснок и укроп. Кипятим воду с солью и сахаром, затем вливаем уксус. Залить маринадом, стерилизовать 10 минут или сразу закатать, перевернуть и укутать. Получается ароматная острая закуска — идеально к мясу, рыбе и картофелю.