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JARDINES DEL RÍO MONTEGO BAY DIRECCIÓN: Montego Bay ENTREVISTADO: Rajah 🇯🇲 DAAL Y SALTFISH CHOKKA: Remoja el saltfish durante una hora. Colócalo directamente sobre el fuego. Voltéalo por ambos lados. Coloca en un recipiente con agua para que se remoje un poco más. Sácalo, raspa la piel y desmenúzalo en trozos pequeños. En una olla, saltea cebolla, ajo, ají scotch bonnet y cebolletas. Añade todo a un bol grande con el saltfish. | Daal: En una olla, hierve las lentejas con agua. Añade curry y ajo. Remueve y deja que se cocine a fuego lento. Cuando el agua se haya reducido, mezcla un poco más. Quema/saltea ajo en una sartén caliente y agrégalo al daal. 🇯🇲 TESTÍCULOS ASADOS: Limpia y corta los testículos por la mitad. Añade pimienta y condimento jerk. Colócalos directamente sobre el fuego. Voltea después de unos minutos. 🇯🇲 CEREBRO DE CABRA SALTEADO: Coloca una olla sobre el fuego y añade aceite. Agrega el cerebro de cabra. Añade sal y pimienta. Añade cebolla. Mezcla bien. 🇯🇲 MANNISH WATER: Coloca la cabeza de cabra directamente sobre el fuego para quemar el pelo. Raspa las partes quemadas. Lava la cabeza. Corta la cabeza de cabra por la mitad y luego en trozos más pequeños. Coloca los intestinos en una olla con agua hirviendo y ajo. Después de hervir, límpialos y córtalos en trozos pequeños. Hierve agua y añade cebolla, cebolleta, ají scotch bonnet, tomillo y ajo. Agrega condimento en polvo, luego la cabeza y los intestinos picados. Añade calabaza en rodajas. Corta y agrega ñame, papas y zanahorias. Deja cocinar. 🇯🇲 CABRA AL CURRY: Sacrifica y corta la cabra para que drene. Retira los intestinos y órganos internos y resérvalos. Corta la cabra en trozos más pequeños y lávala. Sazona con condimento multiuso y mezcla. Pica cebolla, cebolleta, ajo y ají scotch bonnet. Quema el curry en una olla grande. Añade cebolla, ajo, cebolleta y ají scotch bonnet y saltea. Agrega la carne de cabra picada. Mezcla y deja cocinar. #EMSDC #ElMejorShowDeLaCultura 🥒 SOBRE EMSDC: Hola, soy Sonny. Soy estadounidense, pero vivo en Asia desde hace 10 años y empecé a hacer vídeos sobre comida y viajes para documentar mis experiencias. Viajo a diferentes partes del mundo, buscando y documentando la comida más especial que ofrece cada país. Y para que puedan disfrutar aún más de nuestra atmósfera especial, ¡hemos lanzado un segundo canal! ¡MÁS Del Mejor Show de la Cultura! 👉 / @mas_delmejorshowdelacultura ¡Disfruten de dos porciones de contenido único y de calidad!