蜜汁牛肉叉烧包 叉烧肉 赠送叉烧酱秘方4k скачать в хорошем качестве

蜜汁牛肉叉烧包 叉烧肉 赠送叉烧酱秘方4k

这个谁研究的呢，太好吃了，详细方法如下： 叉烧汁:桂皮八角香叶，如果桂皮太大的话，你用刀背把它敲碎一点儿。 起锅，放少量的水，加糖250克 糖炒化了之后呢，把桂皮八角香叶放进去，再搁上几瓣儿蒜，然后继续加热，等到大蒜也略微焦黄的时候先关火，再加大量的黄酒，至少500毫升，一滴水都不加。黄酒会萃取出所有的香料味道。 然后加红曲粉，给叉烧上色 汤烧开过滤备用。 叉烧包的面： 高筋粉500克，糖50克啊，盐5克，酵母粉八克，鸡蛋一个，290克的冷水。 等面搅拌均匀出膜以后加50克黄油，再搅拌均匀后放在一边发酵一个小时。 牛肉切条，放进压力锅压20-30分钟，这根据你的喜好，我偏好有咬劲的，就压20分钟。捞出来后，汤留着下一步用，肉放进炒锅，煸炒到有焦香味，然后加一半的叉烧汁，收汁后装盘备用，这时候如果觉得肉块太大可以改刀切小些 接着把刚才压力锅里的肉汤倒进炒锅，加入另一半的叉烧汁，加适量玉米淀粉的芡汁，加盐调味，多熬一会把汤汁收浓，做好之后在一边放凉。 面发好后排气，分成16个面团，注意包的时候，把面皮朝下那边翻过来，用那面包叉烧肉，这样光滑的那面在外面，更好看。 包好之后二次醒发30分钟，天冷就延长一些时间。 醒发后预热烤箱，这时候给叉烧包刷上全蛋液，为了装饰可以撒些芝麻。 180度上下火烤30分钟，如果像我这样上下两层烤，就在烤的过程中互换一下位置。 叉烧包出炉之后，为了美观，可以刷一点麦芽糖水或蜂蜜水。 蜜汁叉烧至此实至名归。