ブルーベリーシュークリームの作り方✴︎How to make Chou à la Crème aux Myrtilles✴︎ベルギーより скачать в хорошем качестве

ブルーベリーシュークリームの作り方✴︎How to make Chou à la Crème aux Myrtilles✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。 旬の大粒のブルーベリーがたくさん出回り始めたのでブルーベリーのピューレをたくさん作りました！ 今回はそのピューレを使ったレシピのご紹介です！ 今回のブルーベリーのカスタードクリームは卵白のみで炊きます！ 卵黄が無い分、色味も綺麗な紫色になり味もまるでコンフィチュールを食べているかのように ベリーの旨味がしっかりと感じることができるのが魅力です！ 色を綺麗に見せるために、生クリームとの2層で仕上げましたが、カスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせても とても美味しいと思いますし、色味も薄紫色になってそれも綺麗かなと思います！ 生クリームでなくレアチーズクリームに変えても良いと思いますし色々とアレンジができるレシピになっています！ サックさくのクッキーシューと季節のクリームのハーモニーを楽しんでいただけたら嬉しいです！ ぜひお試しください！ ブルーベリークッキーシュークリーム Chou à la Crème aux Myrtilles 約10個分 ■クッキーシュー 直径６cm 厚さ2−3mm ーーー 薄力粉 35g グラニュー糖 35 無塩バター 35g ■シュー生地(1個約23〜25g） 180℃に予熱したオーブンで20分 →150℃で20分 →天板を反転させて10分 ーーー 牛乳 75g 水 25g 無塩バター 42g 塩　ひとつまみ 薄力粉 45g 強力粉 8g 全卵 2個 ■ブルーベリーカスタードクリーム ブルーベリーピューレ 250g 卵白 2個(80g) グラニュー糖 60g 薄力粉 24g 生クリーム250g グラニュー糖 25g ■Choux sablée 35g cake flour / farine(T45) 35g sugar / sucre 35g unsalted butter / beurre non salé ■Pâte à choux 180℃ 20min →150℃20min →10min ーーー 75g milk / lait entier 25g water / eau 42g unsalted butter / beurre non salé a pinch of salt / 1 pincée de sel 45g cake flour / farine(T45) 8g bread flour / farine(T65) 2 eggs / oeufs entiers ■Crème pâtissière myrtille 250g pureé de myrtille 2 egg white / blancs d’oeufs 60g sugar / sucre 24g cake flour / farine(T45) 250g heavy cream35% / crème fraîche35% 25g sugar / sucre ーーーーーー コラムエッセイ本が発売されました！ 全てのページに心を込めています。 とっても素敵に仕上がっているのでぜひお手に取っていただけたら嬉しいです。 ↓ ベルギーパティシエの四季暮らし　日々の小さな幸せ250 https://www.amazon.co.jp/dp/4046067780 ーーーーーー ■メンバーシップでお菓子教室始めました メンバー募集中です↓詳しくはこちらから↓ コースは２種類ありますので登録の際はよくご確認をお願いいたします    / @lessensciel2585   ーーーーーー ■サブチャンネル開設しました ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます！ もしよろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします！ @Les sens cielの休日    / @lessensciel8566   ーーーーーー ■書籍 ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026 ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪   / lessensciel.recette   youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！日々の事気軽にツイートしています。   / lessensciel2   ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library