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Lagarto assado com arroz à piamontese | Fica com a Gente

LAGARTO ASSADO COM ARROZ À PIAMONTESE Tempo de preparo: 30 minutos (mais 35 minutos de forno) Rendimento: 5 pessoas INGREDIENTES CARNE ASSADA 2 colheres (sopa) de óleo 1 peça de lagarto (900g) Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga 2 cebolas grandes 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 cubos de caldo de carne 1 xícara (chá) de água fervente ½ xícara (chá) de champignon fatiado 1/3 xícara (chá) de vinho madeira ou tinto seco 2 colheres (sopa) de óleo 2 talos de salsão 2 talos de alho-poró 1 cenoura 2 calabresas 2 talos de tomilho Talos de salsinha a gosto ARROZ À PIAMONTESE 2 xícaras (chá) de arroz 1 colher (sopa) de óleo 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de sal 4 xícaras (chá) de água quente 300 gramas de creme de leite 100 gramas de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de champignon MODO DE PREPARO CARNE ASSADA Refogue a cebola,alho,acrescente salsão, alho poró, cenoura, talo da salsinha, sele a carne, cubra com água, acrescente o vinho, deixe cozinhar por 35 minutos. Após o cozimento, coe o caldo, engrosse com a farinha dourada na manteiga. ARROZ À PIAMONTESE Em uma panela, coloque 1 colher de sopa de óleo, 1 dente de alho picado, 2 xícaras de chá de arroz e refogue por 1 minuto. Em seguida, acrescente 1 colher de sopa de sal, 4 xícaras de chá de água quente e misture. Deixe cozinhar até restar pouca água. Depois, adicione 300 gramas de creme de leite, 100 gramas de queijo parmesão ralado e 1 xícara de chá de champignon. Misture até derreter todo o queijo.