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紐約超人氣【爆漿軟曲奇】，酥軟爆漿攪一攪就成功！Chocolate Chip Cookie| 夢幻廚房在我家 ENG SUB

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜：對於習慣酥脆餅乾的朋友，初次聽到這個美式軟曲奇、軟餅乾可能會眉頭一皺！放心這絕對不是氧化放到軟的口感！略帶厚度的香濃軟曲奇特別吃得出Q度與嚼勁，再加上巧克力熔岩的軟心爆漿，除了超級好吃，我無法形容它了！相信我，一旦吃過就無法拒絕他了！香甜軟韌的經典軟曲奇，其實就是星巴克、Subway櫃檯上的圓片餅乾，正是美國家常美味，家家戶戶都有獨門配方，而且特別簡單易做，小朋友大朋友都吃不膩！不管你是美式曲奇控、巧克力控還是奶油控，一定不要錯過這個不會翻車的超簡單食譜。口感一級棒，配上咖啡、可可或牛奶，都幸福又滿足。下午茶吃上一口，簡直又戀愛了！現在就馬上學起來，當成伴手禮也質感滿分好有面子！絕對有好評的巧克力軟曲奇，等你交作業囉！ 📌詳細文字食譜🔗 https://reurl.cc/ZAkX9V 📌影片小撇步 1.奶油室溫軟化即可，不需化到液態狀。 2.不能過度攪拌，切拌至無粉即可，避免出筋。 3.巧克力碎和核桃仁碎不要過細，保持一定顆粒，口感才好。 4.烤的時候餅乾之間需保留一定的距離。 5.從烤箱取出來，一定要涼了再移動，否則會整個散碎掉。 6. 用冰淇淋勺挖取麵團很好操作，因為餅乾麵團較濕黏，另外就是定量做出來的餅乾重量大小會一致。 7. 放置冰箱冷藏，至少1小時至多2-3天，餅乾麵團冰至冰箱冷藏是一個必要的步驟，鬆弛過的餅乾麵團味道會更加美味，而且烤出來的餅乾才會夠厚不塌扁。 8. 餅乾沒有吃完可放置密封保險盒或真空袋中，室溫可保存約一週。要吃的時候可以回烤、氣炸或微波一下，熱熱的更好吃。 9. 想餅乾成品厚實，要讓麵團變冷、變硬後再烘烤。麵團過軟或過糊的話，烤起來容易變得扁平。 10. 麵團做好不立刻烤也可以，密封冷凍保存，想吃的時候再拿出來烤即可。冷凍的麵團建議一個月內食用完畢。在冷凍狀態烤的話，要多烤2分鐘，也可以前一天放冷藏室，稍微退冰回軟再操作後續。 👩🏻‍🍳 食材 Recipes 低筋麵粉150克無鋁泡打粉 3克有機紅冰糖30 克細白砂糖或零卡糖20 克無鹽奶油100 克 🌸 或用發酵奶油或無水奶油皆可鹽1小撮雞蛋1顆耐高溫水滴巧克力或黑巧克力120克（我用各半） 🌸不喜歡太多巧克力的可減半核桃胡桃或喜歡的堅果碎50克自製香草精1小匙（不加也可） Cake flour (150g) aluminum free baking powder (3g) organic crystal sugar (30g) castor sugar or non-sugar sweetener (20g) unsalted butter (100g) 🌸Can use cultured butter or clarified butter as alternatives. Salt (a pinch) egg (1) chocolate chips for baking or dark chocolate (120g In this video I used half of both) 🌸Use half the portion if you don't like having too much chocolate. Walnuts or any chopped nuts you like (50g) handmade vanilla extract (1 tsp, optional) ☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享，請多包涵指教。 🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 ❤️合作事宜請聯絡Email ↓ [email protected] 微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3 團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW 完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV 👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS 💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://linktr.ee/dreamchefhome88 ⚠️ This video is no sponsor ❌ #夢幻廚房在我家 #軟曲奇 #曲奇 #甜點

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