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#1013

南フランスの郷土料理！レストランにもお惣菜屋さんにも必ず置いてあります。フランスではブレッドという地元の葉物を詰め物に入れますが、ほうれん草やパセリなど、ちょっと残った青物で代用を。お魚はふっくらと、パン粉はサクッと！美味しすぎて食べ過ぎ注意です♪ ▼レシピはこちら！▼ イワシのファルシ Sardines farcies 【材料】2〜4人前 イワシ　　　　　4匹 パン粉　　　　　20g 牛乳　　　　　　30g 玉ねぎ　　　　　30g 粉チーズ　　　　5g ほうれん草　　　2枚 塩、胡椒　　　　適量 卵　　　　　　　1個 小麦粉　　　　　適量 パン粉　　　　　適量 オリーブオイル　大さじ3 レモン　　　　　1個 ▼飲物▼ ラ パッション グルナッシュ La Passion Grenache ジャン プラ セレクション Jean Pla Selection フランス　ラングドックルーション ▼チャプター▼ 00:00 オープニング 00:21 材料紹介 01:22 下準備 03:09 ファルシ作り 03:43 卵液作り 04:04 ファルシと衣をつけます 05:11 火入れ 08:15 盛り付け 08:32 試食 09:15 飲物 10:04 材料表 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Instagram @hoteldemikuni   / hoteldemikuni   @kiyomimikuni   / kiyomimikuni   @chef_mikuni（つくれば三國）   / chef_mikuni   ✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪ HOTEL DE MIKUNI https://oui-mikuni.co.jp/ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼撮影場所 四谷 harista http://harista.net/ 撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。 築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。 ★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼自伝をAmazonで発売中！ 『三流シェフ』三國清三（幻冬舎） http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643 ▼レシピ本をAmazonで販売中！ 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 『スーパーの食材がが高級レストランの味になる　三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/ ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...