RECETTE DE LA TARTE AUX POMMES BOUQUET DE ROSE скачать в хорошем качестве

RECETTE DE LA TARTE AUX POMMES BOUQUET DE ROSE

ACCÉDEZ À TOUTES MES RECETTES: http://bit.ly/sweety-youtube ⇩ SUIVEZ-MOI ⇩ Instagram ►   / jonasszimmer   Facebook ►   / jonaszimmer.sweety   Pour 6 personnes INGRÉDIENTS: Pour la crème d'amande 40 g de beurre mou 40 g de sucre 40 g de poudre d'amande 1 oeuf 1 cc d'extrait de vanille Pour la compote de pommes 2 pommes 20 g de sucre Vanille en poudre 60 g d'eau Pour le sirop de citron 300 g de sucre 200 ml d’eau Le jus de 3 citrons Pour le montage Une pâte feuilletée de qualité 1 pomme avec la crème d'amande 3 pommes rouges 3 pommes vertes ÉTAPES: Pour la crème d'amande Mélangez le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande à la Maryse (pour ne pas incorporer d'air). Finissez avec l'incorporation de l'oeuf et de l'extrait de vanille. Mettez en poche à douille. Garnissez le fond de pâte feuilleté préalablement préparé (18 cm de diamètre), ajoutez les morceaux de pommes et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pour 15 minutes de cuisson. Pour la compote de pomme Cuisez tous les ingrédients à feux doux pendant une bonne dizaine de minutes. Mixez si vous voulez mais si les pommes sont bien compotées (cuites) ce n'est pas nécessaire. Garnissez le fond de tarte de cette compote toute en formant un dôme et réservez au frigo. Pour le montage Réalisez le sirop, faites bouillir tous les ingrédients et faites refroidir. Coupez très finement (à la main ou avec une mandoline) des lamelles de pommes rouges et vertes. La finesse des lamelles en va de la réussite de cette tarte! Faites tremper les lamelles 20 minutes dans le sirop tempéré et égouttez les. Roules 6 lamelles par 6 lamelles afin de réaliser les rosaces. Si vos pommes sont mal égouttées, vous aurez du mal à bien les rouler. Alternez les rosaces rouges et vertes sur la tarte et enfournez à 170°C pour 15 minutes de cuisson. Faites refroidir et dégustez :) Musique : Jordan Elgie