這真的是煎牛排神器‼️碳鋼鍋如何開鍋烤藍一次學會！ | 夢幻廚房在我家 ENG SUB скачать в хорошем качестве

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★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 碳鋼鍋是煎牛排的神器，用過一次就回不去了！愛吃牛排的建議可以入手一支碳鋼鍋，但因為碳鋼鍋非常容易生鏽，建議開鍋使用前要先做烤藍的動作（也要人稱燒藍），利用高溫讓鐵氧化成四氧化三鐵，烤藍的藍黑色就是四氧化三鐵的顏色，常溫下生鏽生成的是三氧化二鐵，藍色就是表面的鐵在高溫下產生氧化物薄膜所形成的物理結構色。由於這個表面的氧化物薄層具有緻密而排列整齊的晶體結構，因此能有效防止內層的鐵進一步氧化，這是開鍋的目的之一，也就是讓鐵鍋在往後的使用中比較不容易生鏽。 碳鋼鍋如何開鍋？ 1. 將一公升左右滾沸的熱水淋在鍋內鍋外，沖除蜂蠟塗層。之後用洗潔 劑徹底清洗乾淨後，立刻用乾布或廚房紙擦乾鍋子整體，避免水份殘留氧化。 2. 放在爐具上用大火空燒至少10分鐘至鍋體發藍即可關火。但不要過度空燒否則鍋體會從藍色再次變回銀色。 3. 靜待10多分鐘，讓碳鋼鍋溫度稍微降溫，倒入些許食用油或動物性油脂，用廚房紙巾將油整個鍋子均勻塗抹，薄薄一層即可，開鍋步驟就算完成。 📌詳細文字食譜🔗 https://dreamchefhome.com/碳鋼鍋如何開鍋烤藍/ ☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。 🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 ❤️合作事宜請聯絡Email ↓ [email protected] 微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3 團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW 完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV 👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS 💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://linktr.ee/dreamchefhome88 ⚠️ This video is no sponsor ❌ #夢幻廚房在我家 #碳鋼鍋 #鍋具 #煎牛排