Сравниваю Hefeweizen с Munich Malt и без – стоит ли добавлять? скачать в хорошем качестве

Сравниваю Hefeweizen с Munich Malt и без – стоит ли добавлять?

Hefeweizen – Рецепт 2025 (примерно на 20л пива): Солод: Wheat Malt – 3.6 кг Pilsner Malt – 1.2 кг Munich Malt – 1.2 кг (опционально, но очень рекомендую) Rice Hulls – 200 г для лучшей фильтрации Вода: 15 литров на затирание 15 литров на промывку (спарж) Затирание (декокционный метод): Засыпь при 45°C Медленно поднимаем температуру до 57°C – пауза 20 минут (белковая пауза, улучшает пену) Отбираем 1/3 зерна, поднимаем до 70°C – выдержка 10 минут, затем кипячение 15 минут Объединяем с основной заторной массой, поднимаем до 69°C – пауза 20 минут (основное осахаривание) Отбираем зерно на второе декокционное кипячение – 15 минут Объединяем, поднимаем до 77°C – 10 минут (маш-аут) Кипячение – 90 минут: На 60-й минуте – Hallertau Mittelfrüh 25–30 г Дрожжи: White Labs WLP300 Hefeweizen Ale Yeast Ферментация: 18°C в течение 1 недели Лагеринг: 2 недели достаточно, можно пить свежим – стиль лучше всего раскрывается в первые 1–2 месяца