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홈로스팅 하기 전에 꼭 보세요. 업계에서는 알려주지않는 로스팅의 비밀
5 месяцев назад
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홈로스팅 하기 전에 꼭 보세요. 업계에서는 알려주지않는 로스팅의 비밀
#홈로스팅 #홈카페 #커피원두 #로스터리카페 #성북동커피 여러분 집에서 하는 로스팅과 로스터리 카페에서 하는 로스팅이 다르다고 생각하세요. 물론 어떤 기구로 로스팅을 하느냐에 따라 로스팅 결과가 다르겠지만 로스팅의 기본은 로스팅 기구나 열원이 좌우하는게 아닙니다. 결론부터 말씀드리면 로스팅의 기본은 일정한 교반과 열을 어떻게 다루냐에 따라 로스팅의 성패가 좌우되는 거지요. 오늘은 홈로스팅을 통해 어떻게 로스팅을 잘 할 수 있을까에 대한 이야기를 해보려고 합니다. 안녕하세요. 성북동커피 주인장입니다. 로스팅 잘한다는 것은 얼마나 일관성 있게 원두를 뽑아내느냐입니다. 과연 일관성 있는 로스팅 기준 뭘까요? 로스팅을 하면 생두가 갖고 있는 질량이 줄어 듭니다.
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