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Ricetta: Per l'impasto: 400 gr di farina di grano duro 100 gr. farina 00 100 gr. Burro 5 gr. sale 225 gr. di acqua tiepida Per il ripieno: 500 gr. Provola sarda semistagionata (chiamata localmente Peretta Sarda) 1 scorza di limone grattugiata Facoltativo: provate ad usare la scorza d'arancia invece della scorza di limone. Mettere entrambi i tipi di farine, in una ciotola o nella ciotola della planetaria come nel video, nel caso utilizzare lo strumento a forma di "K" per la miscelazione. Aggiungere il burro, il sale e l'acqua. Mescolare bene. Quando l'impasto è pronto, formare una palla e avvolgerla in una pellicola trasparente. Mettere in frigo per 30 min. Tagliare a pezzi la Provola (togiere la buccia sottile), e mettere in un mixer utilizzando lo "strumento lama". Tritare finemente, aggiungendo contemporaneamente la scorza di limone (ad arancia) grattugiata e un pizzico di sale. Stendere la pasta a mano (o con la macchina per la pasta come nel video) fino a quando lo spessore è di circa 1,5 mm Mettere il ripieno sulla sfoglia, chiudere sovrapponendo un'altra sfoglia e premere delicatamente per rimuovere l'aria all'interno. Tagliare le seadas in forma rotonda utilizzando la rotella zigrinata come si può vedere nel video. Friggere le Seadas in olio di arachidi, girarle una ad una per farle dorare da entrambi i lati. Una volta pronte, adagiate le Seadas su carta assorbente. Servire subito nei piatti, quindi cospargere con abbondante zucchero o miele a piacere. Buon appetito! Music: Nice Afternoon Walk by MusicLFiles Link: https://filmmusic.io/song/7606-nice-a... License: https://filmmusic.io/standard-license