Breaking Barriers: Kerala’s First Female Chef Revives Malabar Cuisine скачать в хорошем качестве

Breaking Barriers: Kerala’s First Female Chef Revives Malabar Cuisine

00:00 Introduction 01:58 Interview Starts 34:43 End of Part 1 of the Interview Guest: Chef Latha, Chef-De-Cuisine, Malabar Cafe, Grand Hyatt Kochi Kozhikode’s celebrated Chef Latha Kuniyil shares her inspiring journey of breaking barriers in the male-dominated culinary scene of 1980s Kerala. Currently the Chef de Cuisine at Malabar Cafe in Grand Hyatt, Kochi, Latha blends her expertise in world cuisines with the rich flavors of Kerala. In this exclusive interview with DTALE, discover how she’s passing on the legacy of traditional Malabar dishes to the new generation. From her challenges to her successes, Latha’s story is a must-watch for food enthusiasts and aspiring chefs alike. കോഴിക്കോട്ടുകാരി സെലിബ്രിറ്റി ഷെഫ് ലത കുനിയിൽ നാട്ടുപാചകത്തിൻറെ രുചി വൈവിധ്യങ്ങളാണ് പുതുതലമുറയ്ക്ക് പകർന്നുകൊടുക്കുന്നത്. കെട്ടിലും മട്ടിലും തനി മലയാളിയായ ലത തൻറെ കൈപ്പുണ്യത്തിൽ പരീക്ഷിക്കാത്ത ലോക ക്യുസീനില്ല. നിലവിൽ കൊച്ചി ഗ്രാൻറ് ഹയാത്തിൽ മലബാർ കഫേയിലെ ഷെഷ് ദെ ക്യുസീൻ ആണ്. 1980കളിൽ പുരുഷൻമാരുടെ കുത്തകയായിരുന്ന കേരളത്തിലെ പാചകരംഗം കയ്യടക്കാൻ ഇറങ്ങിത്തിരിച്ച ലതയുടെ കഷ്ടപ്പാടുകൾ നിറഞ്ഞ ജീവിതയാത്ര DTALE-മായി അവർ പങ്കുവച്ചു.