【法式傳統牛油蛋糕 貝殼小蛋糕 瑪德蓮蛋糕 Madeleines｜簡易一口法式甜點】 скачать в хорошем качестве

【法式傳統牛油蛋糕 貝殼小蛋糕 瑪德蓮蛋糕 Madeleines｜簡易一口法式甜點】

#簡易甜品 #烘焙教學 份量：10-12 個 ． 材料 ． 牛油/奶油100克 黃糖20克 蜜糖一湯匙 ． 低筋麵粉100克 泡打粉一茶匙 鹽1/4茶匙 ． 檸檬皮一個檸檬份量 ． 雞蛋兩隻 白砂糖55克 ． 牛油/奶油（加熱成液體狀）一茶匙 糖粉兩茶匙 ． 做法 ． 在一個小鍋裏，加入牛油、黃糖和蜜糖，以小火煮至牛油及黃糖溶解，放涼備用。 低筋麵粉、泡打粉及鹽過篩後拌勻。 用刨削好檸檬皮，然後切碎。 雞蛋在室溫下放暖，在一個拌碗裏，加入雞蛋和白砂糖，用打蛋器以中速略為打發，直至砂糖溶解和蛋液變成淡黃色。 在蛋液裏加入過篩後的麵粉，用打蛋器拌勻。 慢慢倒入牛油溶液，並以打蛋器拌勻。 加入檸檬皮，拌勻後以保鮮紙蓋好，並將麵糊放置在雪櫃裏最少兩小時，如時間許可，放在雪櫃過一晚效果更佳。 準備唧袋，並將焗爐預熱至200度。 將液體牛油掃到貝殼模具焗盤上。 將麵糊倒入唧袋內，並在貝殼模具上唧上麵糊，大約至3/4容量滿，或留兩分位置。如沒有唧袋可用匙羹直接將麵糊倒入模具內。 將麵糊放入焗爐以200度焗四分鐘，這時蛋糕會澎漲，貝殼蛋糕旁邊變成金黃色，同時最好能控制爐溫令貝殼底部不會過分深色。四分鐘後，調低溫度至170度，再焗四分鐘。 將蛋糕放在烤架上放涼。 在蛋糕表面灑上糖粉便完成。 _________________________________________________________ 拍攝用的器材 MY GEAR 影片拍攝 FILMING Camera/ Sony α7RII Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4 Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod Editing / iMovie 相片拍攝 PHOTOGRAPHY Camera/ Nikon D700 Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro