PreuveneAward 2016 скачать в хорошем качестве

PreuveneAward 2016

Studenten van 6 hotelscholen uit de Belgisch-Nederlandse grensregio streden vandaag voor de zestiende keer om de PreuveneAward van ‘t Struyskommitee, organisator van ’t Preuvenemint, dat dit jaar voor de 35e keer gehouden wordt. Onder toeziend oog van een deskundige jury, bereidden en serveerden zij heerlijke én gezonde gerechten. De jury bestond uit juryvoorzitter Peter Harkema (Directeur, restaurateur en gastheer van restaurant Château Neercanne), Loek Bastin (Sommelier La Butte aux Bois), Jeroen Trimbos (Eigenaar en chefkok van Restaurant Jérôme), Wouter van Hoof (Executive Chef van Hoeve Roosbeek) en Pascal Rouwette (Eigenaar van Taverne in de Smidse). Bruisende locatie en uitdagende opzet Na het succes van vorig jaar werd de PreuveneAward ook dit jaar georganiseerd in de Sligro Maastricht. De studenten kookten aan kookunits die waren opgesteld op de winkelvloer van Sligro Maastricht. Zij werkten aan de hand van een black-box formule. Pas aan het begin van de kookwedstrijd kwamen de deelnemers erachter met welke ingrediënten zij moesten koken. Een spannende uitdaging die kennis van zaken en creativiteit vereist. De gerechten werden aan de genodigde gasten geserveerd op de Non-Foodafdeling, waar een deel als tijdelijk restaurant was ingericht. Het feit dat het winkelend publiek kon meekijken naar de verrichtingen van de studenten zorgde voor de nodige extra spanning. De prijsuitreiking vond plaats tijdens de aansluitende door ‘t Struyskommitee georganiseerde netwerkwerkborrel, waarbij naast de deelnemende studenten, docenten en schooldirecties ook sponsoren, deelnemende restaurateurs, partners en andere genodigden op een ongedwongen manier met elkaar konden netwerken. Uitslag: De wedstrijd bestaat elk jaar uit twee onderdelen: de zogenaamde ‘witte brigade’ (keuken) en de ‘zwarte brigade’ (bediening en gastheer-/gastvrouw-schap). Bij de witte brigade ging de eerste prijs naar Leen Haegdorens van Hotelschool Hasselt, de tweede prijs naar David Conemans van het Arcus college en de derde prijs naar Sien Paradis van Hotelschool Herk de Stad. Voor de zwarte brigade ging de eerste prijs naar Leander Hendrix van Hotelschool Hasselt, de tweede prijs naar Danny Monegro van Hotelschool Leuven en de derde prijs naar Tiziana Dal Cero van Hotelschool Herk de Stad. De overall prijs - inclusief wisselbeker - werd dit jaar in de wacht gesleept door Hotelschool Hasselt. ‘t Struyskommitee kijkt terug op een zeer geslaagd culinair evenement waarbij samen met sponsoren, deelnemende restaurateurs, genodigden en pers een aanloop werd genomen naar ‘t 35e Preuvenemint.