【ノルウェーの家庭料理作ってみた】〜魚のスープの作り方〜【Norway Homemade Cooking】 How To Make Fiske Suppe скачать в хорошем качестве

【ノルウェーの家庭料理作ってみた】〜魚のスープの作り方〜【Norway Homemade Cooking】 How To Make Fiske Suppe

＃作ってみた ＃魚 ＃スープ (ENG Below) 今日の家庭料理はノルウェーの「魚のスープ（フィスケ　ズッペ）」を ご紹介。 海産物の輸出量が中国に次いで２番目に多いノルウェー。Fiske Suppe（魚のスープ）は各家庭でレシピ・味も異なりますが、いくつかのレシピをみながら一番クラシックでスタンダードなものを参考に作ってみました。 今回はノルウェー産のサーモンとえびを入れましたがコダラやタラなどの白身魚を使ったレシピも多く、クリーミーなスープには絶対あうなと感じたので、次回は白身魚で作ってみようと思います！ また、本場のレシピでは魚ストックを使っていました。コンソメキューブのように簡単にできるストックが手に入らなかったので今回は鶏がらスープの素を使用しましたが 代わりにあさりやえびでとった出汁を使ってもOKです。 ＜材料　6人分＞ ・ノルウェー産サーモン　200~300g ・ボイルされた海老　100g ・人参　2本 ・セロリ　1本 ・ねぎ（リーキの代わり）　2本 ・ディル（フェンネルでも可） ・レモン　半分 ・卵黄　3個分 ・生クリーム　360ml ・バター　60g ・小麦粉　40g ・カレーパウダー　小さじ1.5杯 ・水　1L〜1.25L ・鶏がらスープの素　30g ・塩 ・レッドペッパー ＜作り方＞ ＜下準備＞ 人参・セロリ）短冊切りにしてからさらに細めに切る ねぎ）小口切りにする ディル）茎と葉っぱに分ける レモン）絞っておく サーモン）食べやすいサイズに切っておく 卵）黄身と白身に分ける。黄身のボウルにレモン汁とカレー粉、レッドペッパー、生クリームを入れて混ぜておく。 小麦粉）大さじ３杯ほど測っておく 1.　フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをしいたら野菜を炒める。柔らかくなったら一旦おいておく 2　鍋を弱火にかけ、バターを入れる。バターが溶けたら小麦粉を入れてペースト状になるまで炒める。 3　同じ鍋に沸騰した水を入れ、ペーストが溶けるように混ぜる。溶けたらそこに鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。そのあと、生クリームと黄身を入れて混ぜる。 4　上記鍋に炒めておいた野菜を入れて蓋をして10~15分ほど煮込む 5　沸々してきたら塩で味を整え、食べる前にディルと茹で海老を入れて混ぜたら 完成！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ Today's Homemade Cooking is Fiske Suppe from Norway. Norway has the second largest export volume of marine products after China. Fiske Suppe (fish soup) has different recipes and tastes in each household, but I tried to make it with reference to the most classic and standard one while looking at some recipes. This time I added Norwegian salmon and shrimp, but there are many recipes using white fish such as sadock and cod, and I felt that it would definitely suit creamy soup, so I decided to make it with white fish next time. Also, the authentic recipe used fish stock. I couldn't get a stock that could be easily made like a consomme cube, so I used chicken soup base this time. You can use the soup stock made with clams or shrimp instead. ＜Ingredients for 6 ＞ ・ Norwegian salmon 200-300g ・ Boiled shrimp 100g ・ 2 carrots ・ One celery ・ Two green onions (instead of leeks) ・ Dill (Fennel is also acceptable) ・ Half a lemon ・ For 3 egg yolks ・ Cream 360ml ・ Butter 60g ・ Flour 40g ・ Curry powder 1.5 teaspoons ・ Water 1L ~ 1.25L ・ Chicken soup base 30g ・ Salt ・ Red pepper ＊How To Make＊ ＜Preparation＞ Carrots / celery) Cut into strips and then cut into smaller pieces Green onion) Cut into small pieces Dill) Divide into stems and leaves Lemon) Squeeze Salmon) Cut into a size that is easy to eat Egg) Divide into yolk and white. Put lemon juice, curry powder, red pepper and fresh cream in a bowl of yolk and mix. Flour) Measure about 3 tablespoons 1. Put the frying pan on medium heat, add olive oil and fry the vegetables. When it becomes soft, leave it for a while 2 Put the pot on low heat and add butter. When the butter has melted, add the flour and fry until it becomes a paste. 3 Put boiling water in the same pot and mix until the paste dissolves. When it melts, add the chicken soup stock and mix. After that, add fresh cream and yolk and mix. 4 Put the stir-fried vegetables in the same pot, cover and simmer for 10 to 15 minutes. 5 When it comes to a boil, adjust the taste with salt, add dill and boiled shrimp before eating, and mix and it’s ready to eat! ＜参考にしたレシピ、サイト等　Receipt or sites for making this video＞ 参考にしたレシピ https://fromnorway.com/recipes/haddoc... https://northwildkitchen.com/creamy-s... https://fromnorway.com/recipes/cod/no... https://www.easyanddelish.com/norwegi... ノルウェーについて　参考サイト 外務省 https://www.mofa.go.jp/mofaj/area/nor... みなと新聞 https://www.minato-yamaguchi.co.jp/mi... Mono Trendy https://style.nikkei.com/article/DGXM... Mowi https://mowi.com/jp/blog/2020/10/27/s...