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Leche asada | Recetas Virginia Demaria

INGREDIENTES 1½ taza de azúcar (para el caramelo) 1 taza de azúcar (para la mezcla) 1 taza de crema 1 vaina de vainilla ½ taza de agua 3½ taza de leche 7 huevos medianos. PREPARACIÓN Precalentar el horno a 180 grados. En un sartén, poner el azúcar con el agua, llevar a fuego medio hasta caramelizar el azúcar una vez tome un color dorado medio retirar del fuego y verter en un molde apto para el horno, esparcirlo por la base. En una olla calentar la leche junto con la vaina de vainilla. Esta se debe partir a la mitad y raspar lo de adentro. Una vez rompa hervor sacar del fuego y agregar la crema, mezclar todo y reservar. Con un batidor manual batir los huevos junto con el azúcar. Una vez se hayan disuelto parte de los cristales de azúcar, comenzar a agregar la leche filtrada e ir revolviendo mezclar bien. Verter en el molde con el caramelo y hornear por 35 minutos o hasta que este cuajada, dejar enfriar y servir.